“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开”这一谚语在山旺民间流传甚广。山旺大樱桃被誉为“水果中的钻石”、“果中珍品”。山旺大樱桃个大味美、脆甜、爽口、清新、回味绵长、色泽艳丽、营养丰富，是北方春天成熟最早的水果之一，故有“春果第一枝”的美称。2009年，山旺镇被确立为“中国大樱桃之乡”。山旺大樱桃生长在山清水秀的自然环境中，其果实发育期短，营养丰富，色、香、味、形俱佳，除鲜食外，还可加工制成樱桃汁、樱桃酒、樱桃酱、樱桃罐头等20余种产品。2014年，临朐县山旺镇大棚果协会申报的“山旺大樱桃”通过农业部农产品质量安全中心专家评审，成为国家农产品地理标志登记保护产品，登记保护面积20000亩，年产大樱桃20000吨，是安全、优质、无污染、营养类食品，畅销国内外，备受消费者青睐。

1. 土壤地貌情况：龙岗镇属于丘陵山地，土壤类型主要为沙壤土和褐壤土两个土类，以沙壤性土为主，PH值在6.8-7.2之间，碱解氮66.72PPm、速效磷22.6PPm、速效钾123.7PPm。大樱桃种植区主要在尧山、纪山、金鸽山、灵山为主的马蹄形凹陷地中，开口部分朝向西北，这一地理特点形成了：晚上和早晨寒冷的西北风灌入林区，温度较低，促进了大樱桃上色，白天种植区大樱桃处于半盆地式的凹陷区内，地势北高南低，温度高，光照强度大，光合作用强，昼夜温差大（成熟期间早晚温差在15℃左右），增加了营养积累，提高了果品质量，特别适合大樱桃特定质量的形成。种植区大部分为山地丘陵、荒坡地、沿河阶梯地、河谷梯田等，露出地表的岩石大多为火山喷发形成的玄武岩，山下部多为河沙。
2. 水文情况：龙岗镇年平均降水量646.3mm，地下水源充足，无污染。申请保护区内山泉遍布，水资源丰富，有中型水库2座，大小塘坝35座，方圆15公里内无工业区，无潜在污染，灌溉用水各项指标均符合国家绿色食品产地环境条件标准，完全能满足大樱桃灌溉需要和要求。
3. 气候情况：龙岗镇属东部暖温带季风型大陆性气候，四季分明，春季温暖，夏季湿润多雨，秋季凉爽，冬季寒冷干燥。年平均气温12.4℃，降雨量600mm-800mm，平均日照2578.6小时，无霜期为191天。

山东省临朐县龙岗镇，位于临朐、昌乐、青州交界处，地处沂蒙山区。全镇总面积167.25平方公里，辖32个行政村，6.8783万人口。全镇耕地总面积7635.97公顷，其中大樱桃面积1333.3公顷。地理坐标为北纬36°28ˊ5″至36°34ˊ31″，东经118°40ˊ18″至118°46ˊ5″，海拔为100米-637米米之间，年总产量20000吨。

1. 外在感官特征：山旺大樱桃个大味美、脆甜、爽口、清新、回味绵长、色泽艳丽、是北方春天成熟最早的水果之一
2. 内在品质指标：总酸≤0.60%，可溶性固形物≥11.0%，锌≥1.0mg/kg，钙≥11.0mg/100g。
3. 山旺大樱桃产地环境符合《绿色食品产地环境技术条件NY/T391－2000》，其产品质量符合《绿色食品温带水果NY/T844－2010》

1. 园地选择：选择园地时，要选择地下水位低、不易积涝、土壤PH值6.5～7.5间、没有霜冻危害或危害较小、土层深厚、透气性好、保水力强、离水源近、交通运输方便的砂壤土和壤土上。
2. 品种和砧木选择：品种：红灯、先锋、美早、雷尼、拉宾斯、红蜜等。
砧木选用考特。
3. 栽植：按照当地条件，栽植密度一般为3米×4米，按照株行距挖穴、栽植、灌水、封穴。
4. 土肥水管理：土壤管理主要包括深翻改土、中耕松土、果园间作、地面覆草。施肥主要包括基肥、花果期追肥、采果后补肥，原则以有机肥为主，化肥为辅，并且应符合绿色食品肥料的标准要求。水分管理一般采用小沟灌、滴灌等。1年灌水3－5次，包括花前水、催果水、采后水、封冻水、预防霜冻水。
5. 整形修剪：主要树形是自由纺缍形。修剪时期分休眠期和生长期修剪：
6. 花果管理包括人工授粉、昆虫授粉、疏蕾和疏果等。
7. 病虫害防治原则是以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。
8. 收获：当大樱桃全果变红或黄，本品种特征明显，完全成熟，品质达到最好时人工采收、上市。

临朐县龙岗镇大棚果协会是山旺大樱桃农产品地理标志登记保护申请人，对该地理标志拥有所有权。凡在本地域范围内从事大樱桃生产经营者，如在产品或包装上使用已获登记保护的地理标志，必须向临朐县龙岗镇大棚果协会提出申请，并与之签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。并保证按照相关要求规范生产和使用标志，统一标注山旺大樱桃地理标志及其图案；包装材料要干燥、清洁、无异味，不影响大樱桃的品质；包装要牢固、防潮、整洁，便于装卸、仓储和运输；包装用纸应符合GB11680规定。包装储运图示标志应符合GB191规定。