苍山辣椒

苍山县平阳蔬菜产销专业合作社 【管理

原产地山东

– 产地市县:山东省临沂市苍山县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:蔬菜类
– 地标证书编号:AGI00098
– 地标认证时间:2008
– 品质特点:形美、皮薄、香甜
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部2008年第1119号公告
– 地标批准时间:2008年12月03日
产品介绍

苍山辣椒是苍山县长城镇特色的名优农产品,2008年12月获得中国农产品地理标志登记保护。距今已有200多年的栽培历史。苍山县特定的土质、气候、光照、灌溉水质条件,孕育了苍山辣椒独特的品质特点。辣椒果实一般朝天生长,大小均匀,椒长一般在6~10cm左右,青熟椒一般呈深绿色,老熟椒呈红色或紫红色,鲜椒表面油光发亮,干制辣椒皮带皱纹而均匀,肉厚皮簿椒籽多。品质独特,营养丰富而均衡,醇香浓郁,辣味极强,但辣而不燥,“长城辣椒”可用八个字来概括即:“形美、皮薄、香甜、味足”。活血上品,堪称“天下第一椒”。

生态环境

1. 土壤地貌情况:苍山县长城镇境内地貌,自南而北都是平原,苍山长城辣椒主要产于东部、南部等区域,该范围内地势平坦,土壤肥沃、生态环境优美。辣椒主产区土壤以黑土中壤为主,椐测定有机质含量1.3%以上,含氮0.14%,含磷0.5%,速效磷大于89mg/kg,速效钾大于126mg/kg,土层深厚,土质疏松,保水保肥能力强,适合作物生长。
2. 水文情况:区内水利条件优越,地下水源充足,农田排灌设施配套水质清澈,无污染,完全达到了旱能浇、涝能排。
3. 气候情况:地属暖温带季节气侯区,其特点:气候温和,四季分明,冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽温差大,有利作物的生长发育。光照:本区光照资源丰富,日照时间长,光照充足,有利于作物光和作用,常年平均日照时数为2354.5小时,占全年可照时间的55%。温度:年积温4975.5℃,平均气温13.9℃,7月份最高36.1℃,1 月份最低气温-2.2℃。无霜期212天左右,自然农耕期长达300天左右。夜间凉爽,昼夜温差大,有利于作物养分积累。水:降水偏少,因多集中夏秋两季,年均变化大,降水不稳定,平均降水量835.5mm左右。
4. 人文历史情况:苍山辣椒距今已有200余年的栽培历史。苍山长城辣椒优质高产、经久不衰,与其久远的历史根源有关。苍山辣椒味中上品,被誉为沂蒙红辣椒之乡,堪称天下第一椒。党的十一届三中全会后,苍山辣椒的生产有了很大的发展,特别是近年来,随着我县农业标准化推广力度的逐年加大,苍山辣椒的标准化生产、规范化管理、产业化经营、品牌化运作已渐成规模,“乡村树”牌通过了绿色食品认证。为确保苍山辣椒的质量,将苍山辣椒标准化生产提升到一个新的高度,我县先后创建了苍山辣椒标准化示范基地,在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新方法,完全实现了以施用有机肥料和实施生物防治为主,不用化肥、农药等人工合成化学物质的绿色食品苍山辣椒标准化生产模式,使苍山长城辣椒的标准化生产得到进一步提升。

地域范围

苍山辣椒的地域保护范围为山东省苍山县长城镇境内。地理坐标为:东经118°06′-118°10′,北纬31°35′-32°20′,南北长10.7千米、东西宽8.5千米,总面积74.83平方米,产地面积3万亩,年产量75000吨。主要涉及苍山县长城镇的长城一村、二村、三村、东官庄村、冯村、西王庄村等23个行政村。

品质特性

1. 外在感官特征:苍山辣椒的品质特点可以用八个字概括,即:形美、皮薄、香甜、味足。形美:指的是苍山辣椒的植株生长紧簇,辣椒大小均匀,青熟椒深绿色,老熟椒红色或紫红色,光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“味中上品”之美称。皮薄:指苍山辣椒果肉薄,从辣椒的一面透光能看到辣椒的另一面。果肉厚度为0.01mm,备受人们喜爱。香甜:指苍山长城辣椒辣中带香,香中有甜,特别是鲜红辣椒口感特别突出,生熟食用都可,味美无比。味足:指苍山辣椒辛辣味强,适宜制干椒。
2. 内在品质指标:每100克苍山辣椒产品中,含有蛋白质:鲜椒1.4克、干椒14克;脂肪:鲜椒0.2克、干椒10.4克;碳水化合物:鲜椒8.5克,干椒60.3克;钙:鲜椒17毫克,干椒200毫克;磷:鲜椒3.7毫克,干椒300毫克;铁:鲜椒2.1毫克,干椒23.1毫克;维生素A:鲜椒0.52毫克;维生素B1:鲜0.05毫克,干椒0.6毫克;维生素B2:鲜椒0.06毫克,干椒1.36毫克;尼克酸:鲜椒0.6毫克,干椒15.3毫克;维生素C:鲜椒75毫克,干椒59毫克;钾:干椒2400毫克;钠:干椒20毫克。因此,苍山长城辣椒营养丰富,味中上品是当之无愧的。
3. 安全要求:入市辣椒必须达到农业部“绿色食品辣椒”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

生产方式

1. 产地选择与特殊内容规定:苍山辣椒的产地宜选择旱能浇、涝能排,地势高燥,3年内未种过茄果类,耕作层深厚的肥沃地块。
2. 品种选择与特定要求:苍山辣椒是在苍山长城这片肥沃的土地上,广大椒农长期以来通过实践、辛勤劳作创造的结晶,具有当地朝天椒的农家品种,也是一个混合群体的总称。
3. 生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:苍山辣椒的生产过程包括育苗、移栽、大田管理、收获等几个生长时期。育苗:苗床应选择土质疏松,排灌方便,3年内未种过茄果类的肥沃壤土或砂壤土。结合整地每667平方米施优质腐熟的圈肥5000kg,磷酸二铵10kg,硫酸钾15kg。将上述肥料均匀撒施后耕翻25cm,耧平耙细,移栽:定植时间在5月中旬-6月初之间,越早越好;密度每667平方米定植(80000-110000)株为宜。定植前挖出椒苗,挑出病苗、虫苗、弱苗、伤苗、杂苗,根据苗大小分大、中、小三级,分别定植。定植时先将定植沟浇水,水渗后将椒苗垂直插入定植沟内,株距(2-3)cm,栽植深度以原育苗土基为准,创穴撒生物菌肥10-25kg,放秧覆土1小时后点水或浇水。定植后5-7天缓苗,之后控水蹲苗,25天左右视墒情浇水放秧,冲入2kg液体生物菌,扩大叶面积,防治病毒病。在6月中下旬尽可能将地面封到85%,对僵化秧,个别小叶秧或片域小苗,用1000倍液锌营养喷叶;开化时高温喷棚钙营养,虫害期喷铜、硅、钼营养,膨果期冲施钾营养,按50kg45%生物钾,产鲜辣椒4500kg投入。用生物农药铜锌营养制剂,防治猝倒病、立枯病和疫病。收获前15天停止追肥。辣椒生育期较长,青椒及红椒达到采收标准要及时采收,防止物理损伤,微生物及化学物品等污染,保证质量。红椒自然晾干,放置通风处,自然脱水,摘椒分级,晾干保存。

包装规范

同一品种大小一致的辣椒为合格品。畸形或有霉变、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装上要注明“苍山辣椒”农产品地理标志字样。包装前每批辣椒进行去杂质,去土处理,然后装入包装箱。

产品百科
苍山辣椒,山东省临沂市苍山县特产,全国农产品地理标志。
苍山县长城镇境内地貌,自南而北都是平原,地势平坦,土壤肥沃、适合辣椒生长。苍山辣椒已有200余年的栽培历史。苍山辣椒的植株生长紧簇,辣椒大小均匀,青熟椒深绿色,老熟椒红色或紫红色,光亮鲜艳。果肉薄,从辣椒的一面透光能看到辣椒的另一面。果肉厚度为0.01毫米,辣椒辣中带香,香中有甜,特别是鲜红辣椒口感特别突出,生熟食用都可,味美无比。辣椒辛辣味强,适宜制干椒。
2008年12月03日,中华人民共和国农业部正式批准对“苍山辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
苍山辣椒
产地名称
山东省临沂市苍山县
品质特点
形美、皮薄、香甜
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部2008年第1119号公告
批准时间
2008年12月03日

苍山辣椒产品特点

苍山辣椒品质特性

苍山辣椒苍山辣椒

苍山辣椒的品质特点可以用八个字概括,即:形美、皮薄、香甜、味足。形美:指的是苍山辣椒的植株生长紧簇,辣椒大小均匀,青熟椒深绿色,老熟椒红色或紫红色,光亮鲜艳。是中国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“味中上品”之美称。皮薄:指苍山辣椒果肉薄,从辣椒的一面透光能看到辣椒的另一面。果肉厚度为0.01毫米。香甜:指苍山长城辣椒辣中带香,香中有甜,特别是鲜红辣椒口感特别突出,生熟食用都可,味美无比。味足:指苍山辣椒辛辣味强,适宜制干椒。

苍山辣椒营养价值

苍山辣椒每100克苍山辣椒产品中,含有蛋白质:鲜椒1.4克、干椒14克;脂肪:鲜椒0.2克、干椒10.4克;碳水化合物:鲜椒8.5克,干椒60.3克;:鲜椒17毫克,干椒200毫克;:鲜椒3.7毫克,干椒300毫克;铁:鲜椒2.1毫克,干椒23.1毫克;维生素A:鲜椒0.52毫克;维生素B1:鲜0.05毫克,干椒0.6毫克;维生素B2:鲜椒0.06毫克,干椒1.36毫克;尼克酸:鲜椒0.6毫克,干椒15.3毫克;维生素C:鲜椒75毫克,干椒59毫克;钾:干椒2400毫克;钠:干椒20毫克。因此,苍山长城辣椒营养丰富,味中上品是当之无愧的。

苍山辣椒苍山辣椒

苍山辣椒产地环境

  • 土壤地貌
苍山县长城镇境内地貌,自南而北都是平原,苍山长城辣椒主要产于东部、南部等区域,该范围内地势平坦,土壤肥沃、生态环境优美。辣椒主产区土壤以黑土中壤为主,椐测定有机质含量1.3%以上,含氮0.14%,含磷0.5%,速效磷大于89毫克/千克,速效钾大于126毫克/千克,土层深厚,土质疏松,保水保肥能力强,适合作物生长。
  • 水文情况
苍山县区内水利条件优越,地下水源充足,农田排灌设施配套水质清澈,无污染,完全达到了旱能浇、涝能排。
  • 气候情况
苍山县地属暖温带季节气侯区,其特点:气候温和,四季分明,冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽温差大,有利作物的生长发育。
光照:苍山县光照资源丰富,日照时间长,光照充足,有利于作物光和作用,常年平均日照时数为2354.5小时,占全年可照时间的55%。
温度:苍山县年积温4975.5℃,平均气温13.9℃,7月份最高36.1℃,1月份最低气温-2.2℃。无霜期212天左右,自然农耕期长达300天左右。夜间凉爽,昼夜温差大,有利于作物养分积累。
水:苍山县降水偏少,因多集中夏秋两季,年均变化大,降水不稳定,平均降水量835.5毫米左右。

苍山辣椒苍山辣椒

苍山辣椒历史渊源

苍山辣椒已有200余年的栽培历史。
党的十一届三中全会后,苍山县先后创建了苍山辣椒标准化示范基地,在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新方法。
2011年6月,兰陵县成立辣椒农村合作经济组织。

苍山辣椒苍山辣椒

苍山辣椒生产情况

2008年底,苍山县辣椒产地面积3万亩,年产量75000吨。
2013年底,苍山县长城镇鲜椒产量达8000万千克,产值1.08亿元。
截至2017年底,兰陵县长城镇全镇辣椒种植面积约3万亩,年产鲜椒9000万多斤,干椒1400多万斤。主销江苏、上海、安徽、黑龙江、四川等等10多个省市,出口到韩国、越南、泰国等地。

苍山辣椒苍山辣椒

苍山辣椒产品荣誉

2008年12月03日,中华人民共和国农业部正式批准对“苍山辣椒”实施农产品地理标志登记保护。

苍山辣椒苍山辣椒

苍山辣椒地理标志

苍山辣椒地域保护范围

苍山辣椒的地域保护范围为山东省苍山县长城镇境内。地理坐标为:东经118°06′-118°10′,北纬31°35′-32°20′,主要涉及苍山县长城镇的长城一村、二村、三村、东官庄村、冯村、西王庄村等23个行政村。

苍山辣椒质量技术要求

  • 生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:苍山辣椒的产地宜选择旱能浇、涝能排,地势高燥,3年内未种过茄果类,耕作层深厚的肥沃地块。
(2)品种选择与特定要求:苍山辣椒是在苍山长城这片肥沃的土地上,广大椒农长期以来通过实践、辛勤劳作创造的结晶,具有当地朝天椒的农家品种,也是一个混合群体的总称。
(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:苍山辣椒的生产过程包括育苗、移栽、大田管理、收获等几个生长时期。育苗:苗床应选择土质疏松,排灌方便,3年内未种过茄果类的肥沃壤土或砂壤土。结合整地每667米施优质腐熟的圈肥5000千克,磷酸二铵10千克,硫酸钾15千克。将上述肥料均匀撒施后耕翻25厘米,耧平耙细,移栽:定植时间在5月中旬-6月初之间,越早越好;密度每667米定植(80000-110000)株为宜。定植前挖出椒苗,挑出病苗、虫苗、弱苗、伤苗、杂苗,根据苗大小分大、中、小三级,分别定植。定植时先将定植沟浇水,水渗后将椒苗垂直插入定植沟内,株距(2-3)厘米,栽植深度以原育苗土基为准,创穴撒生物菌肥10-25千克,放秧覆土1小时后点水或浇水。定植后5-7天缓苗,之后控水蹲苗,25天左右视墒情浇水放秧,冲入2千克液体生物菌,扩大叶面积,防治病毒病。在6月中下旬尽可能将地面封到85%,对僵化秧,个别小叶秧或片域小苗,用1000倍液锌营养喷叶;开化时高温喷棚钙营养,虫害期喷铜、硅、钼营养,膨果期冲施钾营养,按50千克45%生物钾,产鲜辣椒4500千克投入。用生物农药铜锌营养制剂,防治猝倒病、立枯病和疫病。
收获前15天停止追肥。辣椒生育期较长,青椒及红椒达到采收标准要及时采收,防止物理损伤,微生物及化学物品等污染,保证质量。红椒自然晾干,放置通风处,自然脱水,摘椒分级,晾干保存。
  • 产品质量安全规定
入市辣椒必须达到农业部“绿色食品辣椒”的卫生指标(详见下表)。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
绿色食品辣椒的卫生指标
序号
有害物质名称
指标/(毫克/千克)
1
砷(以As计)
≤0.2
2
汞(以Hg计)
≤0.01
3
铅(以Pb计)
≤0.1
4
镉(以Gd计)
≤0.05
5
氟(以F计)
≤0.5
6
乙酰甲胺磷(acephate)
≤0.02
7
乐果(dimethoate)
≤0.5
8
敌敌畏(dichlorvos)
≤0.1
9
辛硫酸(phoxim)
≤0.05
10
毒死蜱(chlorpyrifos)
≤0.2
11
敌百虫(trichlorfon)
≤0.1
12
氯氰菊酯(cypermethrin)
≤0.5
13
溴氰菊酯(deltamethrin)
≤0.2
14
氰戊菊酯(fenvalerate)
≤0.2
15
抗蚜威(pirimicarb)
≤0.5
16
百菌清(chlorothalonil)
≤1
17
多菌灵(carbendazim)
≤0.1
18
亚硝酸盐(以No计)
≤2
注1:出口产品按进口国的要求检测。
注2:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在辣椒生产中使用,不得检出。
注3:辣椒生产者在其辣椒被检测时,应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报,其产品被视为不合格产品。
  • 包装标识等相关规定
同一品种大小一致的辣椒为合格品。畸形或有霉变、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装上要注明“苍山辣椒”农产品地理标志字样。包装前每批辣椒进行去杂质,去土处理,然后装入包装箱。