莱阳莱胡参，又称北沙参。主要种植在莱阳市五龙河、清水河及其支流两侧的沐浴店、高格庄、团旺、穴坊等6个镇处，总面积350公顷。莱阳莱胡参呈细长圆柱形，表面淡黄白色，略粗糙，质脆、有粉性、易折断，性微寒、味甘、微苦。喜温暖湿润，抗寒，耐干旱，适宜在沙土和沙质土壤中生长。富含蛋白质、皂苷和钙、锌、铁等矿物质元素。因胡城村出产参条洁白、挺直、光滑，固有“莱胡参”之称。入药养阴清肺、养胃生津、除虚热、止咳祛痰。

1. 土壤地貌情况：莱阳莱胡参集中种植区是在莱阳市五龙河、清水河两岸，这里土壤为细沙壤土，土层深厚。在耕作层20-60cm的土壤养分，平均含全氮量为0.04-0.06%，全磷量为0.06-0.08%，碱解氮13-20ppm，速效磷1.0-2.4ppm，速效钾9-30ppm，有机质含量0.06-0.48%；微量元素含量：铜5-12ppm，锌0.2-0.7ppm，铁8-15ppm，锰3-9ppm，硼0.02-0.24ppm，ph值6-7。
2. 水文情况：莱阳莱胡参主要分布在莱阳境内五龙河、清水河的河滩地带。河流水质良好。河流基本上都有源短流急、涨落急剧特点，夏季雨量大且集中，春秋降水量少，经常断流。地下水位2-5米，有灌溉条件。区域内工业企业废水均达标排放。
3. 气候情况：莱阳市地处北温带东亚季风区。大陆度为64.3%，属大陆季风型半湿润性气候。具有光照充足，四季分明，春季风多易旱，夏季炎热多雨，秋季昼暖夜凉，冬季寒冷干燥的特点。全市年平均降水量为800MM，年平均气温11.2°，年平均相对湿度73%，年平均日照时数为2996小时，全市平均无霜期173天，适合莱阳莱胡参的生长。
4. 人文历史情况：关于莱阳莱胡参的记载，最早见于《神农本草经》。明代李时珍在《本草纲目》中说：“沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能火者宜之”。清代《本经逢原》中指出：“沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微”。清乾隆年间，吴仪洛著的《本草从新》里也说：“北沙参专 补肺阴，清肺火，治久咳瘘。”1913-1914年在山东省物品展览会展出，获得银牌。1933年《中国实业志》赞莱阳沙参“久负盛名”，1935年《莱阳县志》记沙参“向为邑出口大宗……成为莱参，邻封所不及也”。建国前通过金口、烟台、青岛海运港澳及东南亚各地区或国家。境内以五龙河、清水河两侧各乡镇种植较多，其中胡城村土壤条件、加工技术特异，出产参条洁白、挺直、光滑，为上等货，固有“莱阳莱胡参”之称。

莱阳莱胡参保护范围位于东经120°31′00″～120°59′12″，北纬36°34′10″～37°09′52″。覆盖莱阳市境内的14个镇、4个街道办事处和1个经济开发区。莱阳莱胡参种植区域为莱阳市境内以五龙河、清水河及其支流两侧各乡镇种植较多，其中胡城村土壤条件、加工技术特异，出产参条洁白、挺直、光滑，为上等货，地域保护面积3000公顷。

1. 外在感官特征：本品呈细长圆柱形，偶有分枝，长15～45cm，直径 0.4～1.2 cm。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基；上端稍细，中部略粗，下部渐细。
2. 内在品质指标：质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。气特异，味微甘。莱阳莱胡参的总皂苷含量8.6-8.8%，蛋白质10-12%，钙≥93mg/100g，锌7.8-8.0mg/kg，铁38-40mg/kg。
3. 安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。莱阳莱胡参种植基地灌溉水质达到农田灌溉水质标准CB5084-92；大气环境要达到"大气环境"质量指标CB3095-82的二级标准；药园土壤环境质量要达到土壤质量CB15618-1995二级标准。

1. 产地选择与特殊内容规定：生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时生产基地应具有可持续的生产能力。
2. 品种选择与特定要求：用于抑制体液免疫和细胞免疫以及抑制T、B细胞的增生作用时，用白条参效果较好；用于镇静、解痉、平喘等作用时，用大红疱更加科学。
3. 生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：土肥水管理：莱阳莱胡参是深根药用植物，应选择土层深厚、土质疏松、肥沃、浇灌和排水良好的棕壤土，前茬作物以禾本科的玉米、马铃薯等作物为好，忌种植花生、豆类等，以三年以上轮作为宜，忌连作。深耕40厘米以上，结合深耕，每亩施优质腐熟农家肥3000-4000千克，碳铵100千克，磷钾肥各50千克，锌肥1千克。春季一般不浇水，地面稍干有利于参根下伸，十分干旱时适当浇水，以地透为度。田间管理：莱阳莱胡参可在春季和秋季播种，但春季播种的品质和产量均低，以秋播为好，莱阳莱胡参种子要进行低温处理，打破休眠期。春季播种应在地温稳定在10—12℃时播种，秋播时间应在地温稳定在15—18℃时（一般在9月下旬—10月中旬）为宜。在播种前，用清水将莱阳莱胡参种子进行浸种48小时。播种方法以平整畦田，横向开沟条播为主，行距15—20厘米，播幅8—10厘米，沟深3—5厘米，每亩种量3—4公斤，播后覆土3—4厘米，然后镇压或人工踩实。当幼苗长出第一片心叶时，按三角形留苗法间苗，一般株距3-4厘米左右。早春解冻后，要进行浅划锄，进行保墒。幼苗出土后，用小抓钩进行浅松土，并及时拔除杂草，不宜中耕。定苗后，每亩追施尿素15-20千克，撒于行间，随后浇水。后期可用磷酸二氢钾等叶面肥进行根外追施，每隔7-10天追施一次，连续追施2-3次。莱阳莱胡参抗旱力强，轻度春旱有利于根向下长，故一般不需要灌溉。若过于干旱，可适当浇水，以浇透为度。生长后期若雨水过多，易引起烂根，应及时疏通排水沟，排除积水。大田出现花蕾时，要及时摘除，以免耗费养分。病虫害防治：病虫害以预防为主、综合防治为原则，应根据预测预报及时防治。莱阳莱胡参的主要病害有：病毒病、线虫病、根腐病等；主要虫害有：金龟子、蚜虫等。使用高效低毒低残留农药防治，不得使用国家禁用农药。
4. 产品收获后处理的规定：8月下旬至9月中旬，莱阳莱胡参下部叶片基本枯黄、顶叶深绿色、80%的心叶没出土时，即可收获，去掉茎叶，洗净泥土。将参根按粗细分级，选晴天上午，以参尾对齐，捆成小把，先将尾部放入沸水锅内转三圈，再放入锅内烫煮，直至参根中部能捏去皮时，立即捞出，放入冷水中，剥去外皮，晒干。
5. 生产记录要求：莱阳莱胡参收购单位应建立健全进货、质量分级、产品质量检测、生产加工、销售等生产记录。记录应长期保存。

1. 分级：根据国家药品监督管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，莱阳莱胡参分为3个等级。
一级：干货。呈细长条圆柱形，去净栓皮。表面黄白色，质坚而脆。断面皮部淡黄白色，有黄色木质心。微有香气，味微甘。条长34厘米以上，上中部直径0.3～0.6厘米。无芦头、细尾须、油条、虫蛀、霉变。二级：干货。呈细长条圆柱形，去净栓皮。表面黄白色，质坚而脆。断面皮部淡黄白色，有黄色木质心。微有香气，味微甘。条长23厘米以上，上中部直径0.3～0.6厘米。无芦头、细尾须、油条、杂质、虫蛀、霉变。三级：呈细长条状的圆柱形，去净栓皮。表面黄白色，质坚而脆。断面皮部淡黄白色，有黄色木质心。微有香气，味微甘。条长22厘米以下，粗细不分，间有破碎。无芦头、细尾须、杂质、虫蛀、霉变。
2. 包装：莱阳莱胡参加工企业应在包装物料进厂前进行检查验收，以符合食品包装质量安全控制要求。供应商应提供包装物料质量检测报告。企业要加强对成品的批次管理。各工序要详细记录原料批次号，成品包装上应当加贴批次标签，标签上应注明批次编号、产品名称等。成品包装上的批次标签能够与原料批次编号相对应。
3. 标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（莱阳莱胡参名称和公共标识图案组合标注型式）。
4. 贮存：库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放，不得使用有损莱阳莱胡参质量的保鲜试剂和材料。
5. 运输：运输工具清洁卫生、无异味。不与有毒有害物品混运，装卸时轻拿轻放。待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曝雨、雨淋。注意防冻、防热，缩短待运时间。