“蒙阴苹果” 有2000多年的种植历史，因果实均匀，香味浓郁，色泽鲜艳，果肉细脆多汁，酸甜可口，优质安全而享誉大江南北，是蒙阴县特产。“蒙阴苹果”按照统一规划、统一苗木、统一栽植、统一技术标准、统一管理、统一品牌、统一销售模式，优良品种和科学种植技术应用覆盖率达到100%，产品品质逐步提升，通过了欧盟的GAP认证和国家绿色食品认证，被列为山东省出境水果生产基地。

1. 土壤地貌情况：蒙阴苹果产自蒙阴县辖区内的山区丘陵地带和山前缓坡岗地。蒙阴县地貌深受构造、岩性、气候、河流等内外力作用的控制和影响，整个地形南北高，中间低，由北西向东南倾斜。境内南有蒙山山脉，北有新甫山山脉，有东汶河、梓河、蒙河三大河流，山岭连绵，沟壑纵横。海拔标高一般200-600米，最低120米，最高1108米。蒙阴县是一个典型的山区县，全县总面积1605平方公里，其中有中山丘陵区占27%，低山丘陵区占54%，准平原区占10%，水域占9%。全县土壤共有3个土类，蒙阴苹果产区主要土壤类型是棕壤类和褐土类，适合苹果的生长。
2. 水文情况：蒙阴县境内水资源丰富，全县年平均降雨量为782毫米，平均年降水量13.05亿立方米，经流总量60442万立方米，人均占有1337立方米，是全省人均占有量的3.45倍。境内有流长超过5公里的河流44条，各类水库103座，其中岸堤水库占地10万亩，是全省第二大水库，是临沂城区居民的饮用水源地。
3. 气候情况：蒙阴县属暖温带季风型大陆性气候区，四季分明。春季干燥少雨，气温回升快；夏季高温高湿，雨量充沛，降水集中；秋季日照充足，昼夜温差大，大都是秋高气爽的天气；冬季气压高，温度低，雨雪少。多年平均春季降水量为131.9毫米，占全年降水量的13.2％；夏季为647.2毫米，占全年的64.9%；秋季为179.2，占全年的18%。蒙阴县年总辐射量为504.2KJ/平方厘米 ，年平均日照为2469.4小时，年平均气温12.8°C，无霜期191天，相对湿度平均为65%。

蒙阴苹果产于山东省蒙阴县境内，东至坦埠镇、西至联城镇、南至蒙山、北至岱崮镇，分布在11个乡镇，总面积约6700公顷。蒙阴县位于山东省中南部沂蒙山区腹地，临沂市西北部，北纬35°27′～36°02′，东经117°45′～118°15′。

1. 外在感官特征：蒙阴苹果具有本地无公害苹果的自然特征，品质正常、无劣变，产品果个均匀，色泽鲜艳，果肉细脆多汁，含糖量高，酸甜可口，香味浓郁，硬度大，耐贮运。
2. 内在品质指标：可溶性固形物≥12%；硬度（Kg/平方厘米)≥9；总酸量≤0.3%；总糖含量≥10%；维生素C≥4 mg/100g。
3. 安全要求：蒙阴苹果执行《无公害食品苹果》（NY5012-2002）标准。

1. 产地选择：蒙阴苹果产于山东省蒙阴县境内的东至坦埠镇；西至联城镇；南至蒙山；北至岱崮镇。产地环境质量符合《无公害食品苹果产地环境技术条件》（NY5013-2001）的要求。
2. 品种选择：根据蒙阴县土壤条件、气候条件、技术条件以及市场要求，主要着眼于供需关系，并考虑果品的贮藏、运输和加工性质。在巩固一批有多年栽培历史，经济性状良好，具有较高栽培价值的优良品种的基础上，选育、引进一批适应我县的自然条件，具有丰产、质优和抗逆性强等特点的新品种。通过近几年结构调整，优化布局，适当形成早熟品种有辽伏、藤牧１号等，中熟品种有嘎啦、新红星等、晚熟品种有小国光等良种结构布局合理的局面。
3. 生产过程管理：包括苹果生产管理和农业投入品管理：①土壤管理：苹果园的土壤管理措施主要包括深耕改土、春秋各刨树盘一次、果园生草、覆草、埋草，提高土壤有机质含量，提高肥力。②科学施肥：推广“一基两追多次喷”的施肥技术。秋季苹果收获后施一次基肥，以施腐熟粪肥为主，亩施3000-5000公斤；追肥前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，分别在春季和果实膨大期追肥；在发芽前、开花前、后和采收前，多次喷施叶面肥。③适时灌溉及时排涝：根据不同生长季节和降水情况，在发芽前后至新梢生长期，幼果膨大期和果实采收后至土壤封冻前3个时期分别灌水一次，达到田间持水量的60—70%。地势低洼或地下水位较高的果园或园片，夏季下大雨时要及时排水防涝。④合理整形修剪：冬季和夏季各修剪一次，按苹果生长要求合理修剪，培养优质稳产树型。⑤花果管理：调整花量，超前疏花，以花定果，辅助授粉，及时套袋、摘叶、转果，保证苹果质量。⑥病虫害防治：积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，多采用人工、物理、生物措施控制病虫害，减少化学农药用药次数，充分保护天敌。严禁使用高毒、高残留农药，推广使用低毒、低残留农药或生物农药，生长季节喷药次数控制在7次左右。
4. 分级包装和贮藏：果实分级的目的是为了实现果实商品化，适应市场需要，有利于贮藏、销售和加工，可按市场要求或苹果标准进行分级。包装材料使用轻质坚固、不易变形、便于堆放搬运、内部光滑平整的硬纸箱包装，出口产品使用木箱。包装容器内放衬垫物，以避免 果实与容器内壁摩擦，果实最好包一层纸或网袋，将果实分放在格内，减少果实在容器内滚动，避免机械损伤和病菌传染。每个包装容器外边都标有品种、重量、果实个数、产地等。
5. 生产记录要求：蒙阴苹果生产的全过程，要建立田间生产档案、肥料农药施用档案、产销情况记录档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

苹果销售包装标签符合GB/T13607的规定，应标注无公害食品标志，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号。包装材料符合食品卫生要求，应干燥、清洁、无毒、无异气味，不影响苹果品质，包装应牢固、防潮、整洁，能保护苹果品质。蒙阴苹果地理标志使用人应在其产品或包装上标有“蒙阴苹果”农产品地理标志及其图案。蒙阴县域范围内的蒙阴苹果生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“蒙阴苹果”农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。运输蒙阴苹果的运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防晒、防异味；装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。蒙阴苹果产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。