里口山蟠桃果实扁平形，果顶凹入，缝合线浅，平均单果重95克，最大果重136克；果皮底色乳黄，着色面90%至全红，茸毛中等，易剥离；果肉乳白色，近核处微红，质细、口感香甜；粘核，核小，果实可食率高。里口山蟠桃不仅以其形美、色艳、味佳、肉细、香甜多汁等特点而驰名中外，而且营养价值高，果肉含糖百分之十二至二十，富含有机酸、蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等物质，经检测每100克蟠桃肉中含维生素C≥5mg、钙≥1.5mg、磷≥20mg，含总酸≤0.2%、可溶性固形物≥12%。里口山蟠桃种植地域主要集中在里口山的姜家疃、王家疃、刘家疃、福德庄、姜南庄以及周边的东夼、西莱海和后双岛等十一个村，地域范围东至王家疃村，西至后双岛村，南至西莱海村，北至东夼村。地理坐标为：东经122°08'～122°00'，北纬37°47'～37°50'，海拔为16 ～150米之间。里口山蟠桃以其漂亮奇特的外观和内在品质赢得了国内外市场，销售市场已逐年扩大，其中有50%以上的蟠桃在威海及其周边地区的家家悦、大润发等几大超市销售，签订长期的购销合作合同，并有少量出口到新加坡、马来西亚、香港等东南亚国家或地区，而且保护地栽培的蟠桃由于上市早，最高售价达到120元/公斤。里口山蟠桃年销售量在2200吨左右，销售额在3500万元左右，农户年均增收1100元以上。

1. 气候情况：张村镇里口山区位于胶东半岛最东端，三面环海，属于北温带季风性大陆气候，四季分明，气候宜人。由于海洋的调节作用，表现出春冷、夏凉、秋温、冬暖的特征，这里昼夜温差小，冬无严寒，夏无酷暑，季风明显，雨量适中，空气湿润，光照充足，无霜期长，异常天气(干旱、冰雹、霜冻、干热风、龙卷风)少见等特点。全年平均气温在11℃左右，降雨量为827.3mm，平均日照为2569.4小时，无霜期长达200多天。区域内山泉河流水质甘甜清澈，没有一家污染企业，常年空气优秀率达99%，独特的气候条件非常适合北方果品的发展要求，是理想的绿色食品农产品生产基地。“里口山蟠桃”更以口感甘甜、香脆汁多等特点广受广大市民的首肯。
2. 土壤地貌情况：环翠区位于山东半岛东北端，全区主要的地貌类型为山地丘陵和山前倾斜平原，土壤类型有棕壤、潮土、风沙土和盐土4个土类，9个亚类，18个土属，120个土种，其中棕壤土类分布最广，面积最大。里口山主要以沙壤、山地草甸土为主，土壤PH值变化范围在3.5—8.2之间，众数为5.1，耕地土壤有机质平均含量为7.8g/kg，心土通气排水性良好，土层厚度在40-60厘米，土层深厚，质地疏松，肥力较高，含有蟠桃生长发育所需要的各种养分，非常复活蟠桃的生长发育。
3. 水文情况：里口山有大小河流12条，干流总长度8公里，集水面积20平方公里，水系属于沿海边缘水系，虽不发达，但由于河流主要发源地山体土层深厚，植被茂密，涵养蓄水丰富，山涧、河流，多细长漫流，终年不绝，水资源丰富，共有机电井、大口井20眼，各类蓄水工程7座，其中水库1座，塘坝6座，各类水利工程总库容达300万立方米，所有蟠桃园都能得到有效灌溉。根据环境监测部门监测，境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的一类水质标准，水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值4.5-7.5之间，砷≤0.05，镉≤0.005，铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。境内无大型化工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史，完全能够满足蟠桃灌溉用水的需要。

里口山蟠桃产于山东省威海市环翠区张村镇里口山区，种植地域主要集中在里口山的姜家疃、王家疃、刘家疃、福德庄、姜南庄以及周边的东夼、西莱海和后双岛等十一个村，地域范围东至王家疃村，西至后双岛村，南至西莱海村，北至东夼村。地理坐标为：东经122°08'～122°00'，北纬37°47'～37°50'，海拔为16 ～150米之间。里口山蟠桃总生产面积为100公顷。年总产量2250吨。

1. 外在感官特征：里口山蟠桃果实扁平形，果顶凹入，缝合线浅，着色面大，平均单果重95克，最大果重136克；果皮底色乳黄，着色面90%至全红，茸毛中等，易剥离；果肉乳白色，近核处微红，硬溶质，质细，微香，风味甜；粘核，核小，果实可食率高。
2. 内在品质指标：里口山蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有丰富的钙、磷、可溶性固形物和维生素C等成分，每100克蟠桃肉中含：维生素C≥5mg/100g，总酸≤0.2%，可溶性固形物≥12%，钙≥1.5 mg/100g，磷≥20 mg/100g。
3. 安全要求：里口山蟠桃卫生指标按照NY/T844-2004绿色食品温带水果标准执行。

1. 产地选择与特殊内容规定：根据蟠桃生态环境条件的要求和适应性，综合考虑地形、土壤及小气候条件，里口山蟠桃产地选择在生态条件良好、远离污染源、光照充足、土层深厚肥沃、有灌溉条件、交通方便的地块，产地环境质量必须符合NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件的要求。
2. 品种选择与特定要求：目前我区共引进国内外多个品种进行中试，通过多年试栽确定了威蟠1号为里口山主栽品种，果实扁平，缝合线浅，着色面大，并通过苗木繁育在里口山及周边地区进行了规模推广。
3. 生产过程管理：按照“里口山蟠桃质量管理措施”、“里口山蟠桃标准化生产技术操作规程”执行。
4. 采收、加工的规定：成熟蟠桃耐贮运性较差，采收后应直接销售或加工。除了鲜销外还可加工制成饮料、罐头等。应根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期，应分期采收。就地销售的果实应充分成熟，长途运输或贮藏保鲜应在八成熟左右时采收。
5. 生产记录要求：里口山蟠桃生产要建立完整的生产记录，实现蟠桃质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：农产品生产基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存3年，以备查阅。

1. 包装：包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。里口山蟠桃在贮运过程中很容易受机械损伤，不耐压，因此包装容器不宜过大，一般装5kg~10kg为宜。将选好的无病虫害、无机械伤、成熟度一致、大小均匀的蟠桃放入纸箱或泡沫塑料箱内，箱内衬纸或聚苯泡沫纸，高档果用泡沫网套包装。若用木箱或竹筐装，箱内要衬包装纸，每个桃用软纸单果包装，避免果实摩擦挤伤。通过“三品”认证的蟠桃，必须包装销售。
2. 标识：里口山蟠桃地域范围内的地理标志农产品生产经营者，须向威海市环翠区植物保护站提出申请，并按照“里口山蟠桃标准化生产技术操作规程”、“ 里口山蟠桃质量控制技术规范”等相关要求规范生产和使用标志，在产品或包装上使用“里口山蟠桃”农产品地理标志及其图案。
3. 贮藏、运输：贮藏方法可采用气调贮藏、冷藏保鲜等，但以鲜销为主。装卸要轻拿轻放，运输过程车速要慢，尽量选择平稳道路以减少蟠桃的机械损伤。除了上述要求外，包装、标识和贮藏、运输等还应符合NY/T844之规定。