红枣红枣被誉为果中之王，滋补佳品。临县红枣产地地处黄河中游河畔，山环水绕，日照充足，昼夜温差明显，是红枣起源的中心地带，栽培枣树历史悠久，据传可追溯到西周时期，但无史料可考。民国《临县志》记载：“克虎寨、小园子一带，枣居多数，而八堡较为驰名”。清代以来红枣成为大宗出境特产之一，境内至今仍存活有成片的千年老枣树。本处生产的红枣个大、核小、肉厚、皮薄、色深红、味深，拉丝长是枣中的极品，是清朝时期的贡品。临县才子赵中元是乾隆皇帝的老师，曾将红枣送于乾隆皇帝品尝，皇帝赞不绝口。

临县属黄土丘陵沟壑区，地势由东北向西南倾斜，是吕梁山地向黄河峡谷的延续，西部黄河沿岸是丘陵基岩裸露区。具有独特的地形特征：境内山高沟深，沟壑纵横，土壤以沙性土壤为主，PH值在7.2-8.0之间，经谱尼测试，该区域土壤适于有机红枣的生产。境内平均气温18℃，无霜期180天，日照充足，昼夜温差大，所产红枣、瓜果含糖高，形成了临县开阳大枣独特的品质。该区域地处临县西南，晋陕两省交界的黄河之滨。水源充足，无工业排水污染、大气污染，有利于有机红枣的生长。临县地处中纬度地区，属暖温带大陆性气候，四季分明：冬季寒冷干燥少雪，春季干旱多风少雨，夏季炎热雨量集中，秋季较为温凉湿润。多年平均太阳总辐射量数2807小时，年日照百分率为63%。年平均气温11.3℃，年平均为140.7千卡/平方厘米，年均日照时降水量为454.4毫米，特别适合红枣的生长，因此该区域所产红枣色泽深红、含糖量高。

山西省吕梁市临县开阳大枣的地域保护范围为：东经110°35＇—111°44＇，北纬37°46＇—37°40＇之间，南北长36公里，东西长8.8公里，总面积14467公顷，辖曲峪镇、丛罗峪镇、碛口镇的索达干村、高家塔村、马家塔村、马家圪垛村、上咀头村、黑水沟村、马家洼村、马家庄村，共3个镇，65个行政村，年产红枣9580吨。该区域东邻石白头乡、刘家会镇，西接黄河，南邻碛口镇的高家山村、大峁上村、后山村，北邻兔坂镇，地貌属黄土高原地形特征，海拔高度700-1057米。开阳大枣地理标志保护范围是14467公顷，总产量9580吨。

外在感官特征方面，临县开阳大枣颜色深红、个大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰开拉丝长达60cm左右，有“开阳尺八大姆枣”之称；鲜枣皮薄肉厚、质地酥脆、味甜多汁、清香怡人。内在品质方面，每百克干枣中含氨基酸≥2.87克、总糖在56.6克—58.3克之间、脂肪约0.4毫克、维生素C ≥149.1毫克、胡萝卜素约0.01毫克、18种氨基酸总量约为2014mg。产品安全要求：参照中华人民共和国国家食品卫生标准GB2762－81《食品中汞允许量标准》、GB5127《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》、GB－4788－84《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》、GB4810－84《食品中总砷允许量标准》、GB4809－84《食品中氟允许限量标准》有关规定执行。

临县开阳大枣的生产总原则是按标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式，社会化服务。1.产地要求园地选择背光向阳、光照充足、土层深厚、排灌便利的黄河滩地沙性土壤。2.品种范围品种以本地优质木枣、优质大木（母）枣为主栽品种，其次为园铃枣、相枣、金昌一号等。品种繁育是本地的实生苗木和优良品种的嫁接。3.生产控制生产过程管理有特定要求，需要经过修剪、施肥、水分要求、花期管理、和病虫害防治等。修剪分冬剪和夏剪。冬剪是落叶以后至第二年发芽前对树体进行的截枝、疏枝等一系列保证树形结构和稳产、丰产的树形调整措施。夏剪是发芽后，为促花座果对当年生枝条进行疏枝、截枝、摘心、捋枝等修剪手段。施肥。果实采摘后至封冻前是施基肥的最佳时期，可延续至次年发芽前，每亩施优质农家肥1500-2000公斤，再追施专用肥30公斤/亩，当座稳果后，叶面喷施磷酸二氢钾或沼液进行肥料补充。水份。在封冻前灌一次封冻水，有利于树体冬眠和越冬病虫的消灭。发芽前灌一次催芽水，以后视情况需要全年浇水3-5次，以保证枣树的正常生长发育。花期管理实行全园放蜂，开甲环割措施等确保授粉良好。病虫害防治。冬季刮老树皮涂刷石灰水，以杀灭越冬虫卵，开春后，要进行翻地挖蛹、枣树穿裙、涂料涂粘虫胶、黑光灯诱杀、性诱剂捕杀等一系列生物防治的措施，严格执行国家有关农药使用规定，禁止使用“三高”农药和国家未标准登记的农药，限用广普农药，以免对天敌造成伤害破坏生态平衡。在产品采收前一个月禁用一切农药。收获时，根据客户要求，分期采收，分级包装销售。并要求农户做好全年记录，肥料用量、名称、药剂名称、施用时间、次数等做详细记录。

临县开阳大枣地域范围内的红枣生产经营者，在产品或包装上使用临县开阳大枣地理标志的，须向临县开阳大枣登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。