柳林红枣

柳林县红枣产销协会 【管理

原产地山西

– 产地市县:山西省吕梁市柳林县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:果品类
– 地标证书编号:AGI00212
– 地标认证时间:2010
– 品质特点:脆而可口、甜中含酸,醇香沁心
– 地理标志分类: 农业部农产品地理标志 
– 地标批准文号: 农业部公告第1364号
– 地标批准时间: 2010年03月25日
产品介绍

闻名海内外的柳林黄河滩枣生长在黄河岸边,已有2500年的栽培史。充足的阳光、适宜的气温和清洁的空气为红枣提供了最佳的生长环境。 红枣在这里已有1300多年的栽培历史,传说当年李闯王拴过战马的大枣树,至今犹存。在这里不乏历史的底蕴,而更多的是这里出产的枣子营养丰富,味道甜美。
木枣的优点是:肉厚核小,含糖量高,耐贮存,宜运输。鲜枣味道甜酸,质脆可口;滩枣粒大、皮薄、肉厚、核小,甘甜醇香、营养丰富。单颗大小一般在3–4CM之间。干制品则色泽油润,糖丝长亮,味道尤甜。枣果味美,营养丰富,枣的含糖量居各类果品之首,鲜枣含糖20%以上,干枣含糖60%-80%。枣的维生素C的含量高于柑桔10倍,高于苹果80倍,是梨的100倍,维生素P的含量亦极为丰富。此外,枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。自古以来,我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药,民间“天天吃三枣、一辈子不见老”、 “五谷加红枣,胜过灵之草”的谚语,高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明,枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效,久服补中益气,健身延年。一般中药都要配上大枣少许,故枣又称“百药之引”。国外研究发现,枣还含有环磷酸腺苷等物质,对抑制癌症细胞分裂速度,增强免疫等有特殊效果。柳林枣还是补脾益胃的滋补佳品,对高血压、冠心病、肝病有一定疗效。晒干后肉润如油,糖丝长亮,醇香沁心。 而进行加工过的枣有不同种类的形态与味道,可谓人间果品之王。

生态环境

1. 土壤地貌情况:地貌属黄土高原地形特征,平均海拔815米。属西北黄土高原的丘陵沟壑区,其海拔高度随基岩倾斜方向由东向西递减,基岩东北高西南低。柳林红枣分布范围内土壤表层有机质平均为1.37%,最低的有0.7%,全氮平均为0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均为11.00PPM,最低2.5PPM,速效钾平均为119PPM,最低23PPM,平川土壤肥力高有机质含量在1.4%-2.0%之间。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,速效钾平均为112PPM。主要土体性状有耕种洪积浅色草甸土,耕种洪积褐土性土和淡褐土,质地为轻壤到中壤类型,土层深厚。非常适合柳林红枣生长。2.水文情况:柳林县属于吕梁山区,为干旱半干旱的大陆性气候,多年平均降水量456.3mm,蒸发量1200mm,地表经流模数20-55mm,由东向西递增,年平均侵蚀模数8995T/km2,年侵蚀泥沙1158.6万吨。地下水多以泉水出露,通过河沟排出,潜水蒸发相对较少。为柳林红枣生长提供了有力水源。3.气候情况:本县属暖温带大陆性季风气候区。由于受季风及地形等的影响,春夏秋冬四季的长短与历法上的季节有所差异,夏季短促,冬季温长。春季多风干旱;夏季炎热多雨;秋季降温快多霜冻;冬季寒冷干燥降水少。平均日照时间2449.5小时,年平均气温10.5℃,最冷日(一月份)平均气温为-5.7℃,极端最底温度-17℃,最热月(七月份)平均气温为24.4℃,极端最高温度36.8℃;平均降水量为472.3毫米,历年降水量最大值632毫米,历年降水量最小值为37.44毫米;无霜期平均为199天,无霜期最长年份227天(出现在1975年),最短平均为171天。4.人文历史:据《永宁州志》载,明万历年间(1573—1620)“青龙枣交易甚广,以其个大、核小、肉厚、色鲜、味美、汁甜而闻名遐迩”。柳林素称“红枣之乡”,主产品种木枣名列全国八大名枣之一。1981年秋,山西省红枣会议在柳林召开。以李连昌、张沛生为首的70多位专家学者、工程师、农艺师对山西省近百个红枣品种进行密封不记名评定,考核了色泽、果型、风味、肉质、枣核五个项目,总分为500分。柳林木枣得分466分,与稷山板枣并列全省第一。柳林牙枣得分442.25分,列第16名。

地域范围

柳林红枣生产于山西省吕梁市柳林县,地域保护范围包括柳林现辖行政区域。包括王家沟乡、孟门镇、成家庄镇、贾家垣乡、石西乡、薛村镇、穆村镇、柳林镇、庄上镇、李家湾乡、陈家湾乡、高家沟乡、三交镇、金家庄乡、留誉镇8个镇7个乡共257个行政村。县境东西宽42.25公里,南北长54.75公里。地理坐标:东经110°39′45 ″-111°05′33″,北纬37°08'00″-37°37'28 ″之间。

品质特性

1. 外在感官特征:柳林红枣色鲜、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐储藏。鲜果脆而可口、甜中含酸,肉如油、糖丝长亮、醇香沁心。2.独特内含成分,每百克干枣中含总酸0.96%、维生素C7.34mg、维生素B2 1.4mg、铁0.91 mg、钙58.1mg、镁37mg、钠6.38mg、磷61mg、18种氨基酸总量2014mg,发热量309大卡左右。

生产方式

本规程根据柳林红枣的生物学特性和生长结果习性,其主要内容包括有:土、肥、水、整形修剪、花期管理、结果期管理、病虫害防治以及采收、分级、包装、贮藏、运输等项管理技术措施。生产操作规程如下:1.产地的选择:产地选择与特殊内容规定,柳林红枣基地环境质量符合国家卫生标准,集中连片,水、电、路三通,并成网络。种植基地选择在海拔800米左右,土层深厚、富含矿物养分pH值7.5~8.2,且基地必须排水良好,地势向阳。枣树对立地条件的要求虽不严格,但对于新建枣园的选择,应尽量满足其生长要求,枣树属浅根性喜光性强的多年生果树;结果早,进入盛果期较晚,寿命长,结果期可达100余年。因此,建园时应本着节约用地、合理用地的原则,在好地上应进行枣粮简作。栽植枣树的土壤以砂壤土为佳,重粘土或重盐碱地生长不良。丘陵山地应选择向阳坡或半阳坡,阴坡不利于发展。平原地区要求排水良好、无长期积水的地块栽植。2.品种选择:以柳林优质木母枣、优质木枣、柳林芽枣为主栽品种,其次为相枣、金昌一号、柳林团枣等。品种繁育是本地的实生苗木和优良品种的嫁接。3.生产过程管理:为保证柳林红枣的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理:A土肥水管理①翻地施肥:根据枣树生育规律,每年春秋两季耕翻土地,结合施肥,基肥品种以优质有机肥、化肥、复混肥等为主。于果实采摘后只封冬前是施基肥的最佳时期,可延续至次年发芽前,施优质农家肥2000公斤/亩,再加专用肥30公斤/亩。②灌溉管理:有浇水条件的枣园一般年份应进行四次灌水,第一次在萌芽前进行,第二次在盛花期进行,第三次在果实膨大期进行,第四次在土壤封冻前完成。如7—8月份遇到干旱天气时,可适当增加浇水次数。灌水量以浸透根系分布层40—60厘米为准,达到田间最大持水量的60%一70%。灌水方法除采用地面灌溉外,尽量采用地下管道等节水灌溉措施。灌溉水的标准一定要符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》。B枣树修剪修剪分冬剪和夏剪。冬剪是落叶以后至第二年发芽前对树体进行的截枝、疏枝等一系列保证树形结构和稳产、丰产的树形调整措施。夏剪是发芽后,为促花座果对当年新生枝条进行疏枝、截枝、摘心、捋枝等修剪手段。C花期管理实行全园放蜂,开甲措施等确保授粉良好,在特殊干旱的情况下喷水增加湿度,提高座果率。D病虫害综合防治坚持“预防为主,综合防治”的方针,利用物理、农业、化学措施。冬季刮老树皮涂刷石灰水,以杀灭越冬虫卵,开春后,要进行翻地挖蛹、枣树穿群、涂料涂粘虫胶、灯光诱杀、性药剂捕杀等一系列生物防治措施,严格执行国家有关农业使用规定,禁止使用“三高”农药和国家未标准登记的农药,限用广普农药,以免对天敌造成伤害破坏生态平衡。在产品采收前20天禁用一切农药。E产品采收管理采收适期以70%-80%半红为宜,采收时间选在晴天露水干后,以人工手摘为主,轻拿轻放。采高处果时,可用布包、床单等接果,每人拉起一角,一人振动枣树,采果同时,组织人力选果、分级、剔出病果、虫果、裂果、无柄果、带伤果、落地果和全红果。F收后田间管理在入冬以后至第2年3月份清理果园内的枯枝落叶及病虫果实,用火烧掉。可有效降低近日污灯蛾、枣锈病、枣褐斑病、枣叶斑病、枣叶黑斑病等的越冬基数。G生产记录要求协会、专业组织、科技人员组织有文化有经验的红枣栽植户做好品种选择、栽培、土肥水管理、枣树修剪、病虫害防治等,并要求农户做好全年生产记录,肥料用量、药剂名称、使用时间及次数等详细记录。

包装规范

1.分级:分为四个等级:柳林红枣特等枣的标准单果重≥28克,果实纵横径5.2×3.6厘米。柳林红枣一等枣单果重量23~27.9克,果实纵横径4.5×3.1厘米。柳林红枣二等枣单果重量18~22.9克,果实纵横径4.4 × 2.7厘米。柳林红枣三等枣单果重量13~17.9克,果实纵横径4.1×2.6厘米。单果重不足13克的柳林红枣为等外枣。2.包装:包装柳林红枣的容器要求大小一致,整洁、卫生、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐朽变质现象。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行;塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行;塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。3.标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(柳林红枣名称和公共标识图案组合标注型式)。4.运输:柳林红枣在采摘、挑选、装箱、装车运输过程中,要求轻拿轻放,轻装轻卸,装卸时不得踩蹋包件或在包件上座卧。运输工具及盛装柳林红枣的容器要求:洁净卫生、耐压性强、无尖凸物、无尖刺,以防损伤枣果。运输过程中要注意风吹、日晒、雨淋以及途中颠簸。并严禁与有毒物品混装混运。长途公路、水路运输时,要求使用恒温车(船)。市内运输可使用密封防尘车辆。空运、铁路运输时,按照有关航空和铁路运输规定执行。5.贮藏:气调贮藏是目前较先进的柳林红枣贮藏技术,公司聘农科院保鲜所专家进行技术指导。气调库除必须具备机械制冷装置外,要求库体有良好的隔热保温性能和气密性能,库内温湿度可自动控制,并配备降O2和CO2脱除设备,虽造价较高,但贮藏效果很好。库内温度,湿度和气体指标要求:温度:应控制在-1℃~0℃,相对湿度:保持在90%~95%。气体指标:O23%,N295%以上,CO2<2%。贮藏库盛装柳林红枣容器,使用塑料周转箱,规格质量性能按照GB8868—88的要求标准执行。每箱容量18公斤,按品种、等级分类码垛贮藏,码垛采用1/2错位法,垛距 0.8米,垛高3~4米。在贮藏期间,要进行定期检查,发现问题及时处理。

产品百科
柳林红枣,山西省吕梁市柳林县特产,全国农产品地理标志。
山西柳林红枣长于黄河两岸,俗称“滩枣”,因生长在距黄河20米至1500米范围内的沙滩上而得名,其特点是颗粒硕大,呈圆柱形,色如墨玉,果肉甜软润香,素称“人参果”。
柳林红枣已有1300多年的历史,以品质好、产量高而闻名。柳林红枣产量高,是山西重要的红枣生产基地。全国最大的红枣交易市场也设在柳林。柳林红枣肉厚核小,糖分大,色泽鲜,而且是红枣深加工的首选品种。
2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“柳林红枣”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
柳林红枣
产地名称
山西省吕梁市柳林县
品质特点
脆而可口、甜中含酸,醇香沁心
地理标志
 农业部农产品地理标志 
批准文号
 农业部公告第1364号
批准时间
 2010年03月25日

柳林红枣产品特点

柳林红枣外在感官

柳林红枣色鲜、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐储藏。鲜果脆而可口、甜中含酸,肉如油、糖丝长亮、醇香沁心。

柳林红枣柳林红枣

柳林红枣内在品质

柳林红枣每百克干枣中含总酸0.96%、维生素C7.34毫克、维生素B21.4毫克、铁0.91毫克、钙58.1毫克、镁37毫克、钠6.38毫克、磷61毫克、18种氨基酸总量2014毫克,发热量309大卡左右。
柳林红枣和普通红枣的生化对照表
特征指标(每100克含量)
柳林红枣
普通红枣
18种氨基酸总量
2014毫克
1372毫克
磷元素
61毫克
51毫克
钾元素
641毫克
524毫克
镁元素
37毫克
36毫克
维生素B2
1.4毫克
0.16毫克

柳林红枣等级分类

柳林红枣分为4个等级:柳林红枣特等枣的标准单果重≥28克,果实纵横径5.2×3.6厘米。柳林红枣一等枣单果重量23—27.9克,果实纵横径4.5×3.1厘米。柳林红枣二等枣单果重量18—22.9克,果实纵横径4.4×2.7厘米。柳林红枣三等枣单果重量13—17.9克,果实纵横径4.1×2.6厘米。单果重不足13克的柳林红枣为等外枣。

柳林红枣产地环境

柳林红枣土壤地貌

柳林县地貌属黄土高原地形特征,平均海拔815米。属西北黄土高原的丘陵沟壑区,其海拔高度随基岩倾斜方向由东向西递减,基岩东北高西南低。柳林红枣分布范围内土壤表层有机质平均为1.37%,最低的有0.7%,全氮平均为0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均为11.00ppm,最低2.5ppm,速效钾平均为119ppm,最低23ppm,平川土壤肥力高有机质含量在1.4%—2.0%之间。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,速效钾平均为112ppm。主要土体性状有耕种洪积浅色草甸土,耕种洪积褐土性土和淡褐土,质地为轻壤到中壤类型,土层深厚。非常适合柳林红枣生长。

柳林红枣水文情况

柳林县属于吕梁山区,为干旱半干旱的大陆性气候,多年平均降水量456.3毫米,蒸发量1200毫米,地表经流模数20—55毫米,由东向西递增,年平均侵蚀模数8995吨/平方千米,年侵蚀泥沙1158.6万吨。地下水多以泉水出露,通过河沟排出,潜水蒸发相对较少。为柳林红枣生长提供了有力水源。

柳林红枣气候情况

柳林县属暖温带大陆性季风气候区。由于受季风及地形等的影响,春夏秋冬四季的长短与历法上的季节有所差异,夏季短促,冬季温长。春季多风干旱;夏季炎热多雨;秋季降温快多霜冻;冬季寒冷干燥降水少。平均日照时间2449.5小时,年平均气温10.5℃,最冷日(1月份)平均气温为-5.7℃,极端最底温度-17℃,最热月(七月份)平均气温为24.4℃,极端最高温度36.8℃;平均降水量为472.3毫米,历年降水量最大值632毫米,历年降水量最小值为37.44毫米;无霜期平均为199天,无霜期最长年份227天(1975年),最短平均为171天。

柳林红枣柳林红枣

柳林红枣历史渊源

据《永宁州志》载,明万历年间(1573—1620年)“青龙枣交易甚广,以其个大、核小、肉厚、色鲜、味美、汁甜而闻名遐迩”。柳林素称“红枣之乡”,主产品种木枣名列全国八大名枣之一。
1981年秋,山西省红枣会议在柳林召开。以李连昌、张沛生为首的70多位专家学者、工程师、农艺师对山西省近百个红枣品种进行密封不记名评定,考核了色泽、果型、风味、肉质、枣核五个项目,总分为500分。柳林木枣得分466分,与稷山板枣并列全省第一。柳林牙枣得分442.25分,列第16名。
从2013年开始,柳林县每年都要拿出1500万元的专项资金,在沿黄5个乡镇实施万亩红枣林管护工程,从根本上调动了枣农精耕细作,依托红枣实现收入翻番的积极性。
2016年,柳林县出台了《柳林县2016年红枣核桃经济林提质增效精准扶贫实施方案》,明确以全县39个建档立卡贫困村为重点,凡由贫困户经营的4—20年生的红枣林均可列入提质增效扶持范围,连续实施3年。年内纳入红枣林提质增效面积1.3万亩,品种改良2000亩。引导全县28万亩红枣林实现科学化、规范化、精细化管理。除市财政每亩补贴15元外,县财政每亩补助10元,投保农户每亩自筹5元,合计保费每亩30元,每亩保额500元。为扩大红枣销量,县财政投入1117万元,扶持红枣加工企业新建红枣储藏保鲜库1万平方米、新建智能烤房106套,使全县新增红枣鲜藏和加工能力5万吨。在三交镇建起了可容纳红枣经营户300户,年交易量8000万千克,交易额达2.4亿元的红枣一条街,在穆村镇、成家庄镇等乡镇建起了8个红枣集贸市场。在帮助枣农拓宽销售渠道的同时开拓外部市场,带动运输业、包装业、加工业年增加产值达5000万元。北京、上海、天津等30余个大中城市相继设立了柳林红枣营销部。全县共发展红枣营销经纪人500余名,建立红枣专业合作社100户。

柳林红枣生产情况

2015年,柳林县红枣种植面积达28万亩,全县约有10万枣农依托红枣实现稳定增收。

柳林红枣产品荣誉

2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“柳林红枣”实施农产品地理标志登记保护。

柳林红枣柳林红枣

柳林红枣地理标志

柳林红枣地域保护范围

柳林红枣生产于山西省吕梁市柳林县,地域保护范围包括柳林现辖行政区域。包括王家沟乡、孟门镇、成家庄镇、贾家垣乡、石西乡、薛村镇、穆村镇、柳林镇、庄上镇、李家湾乡、陈家湾乡、高家沟乡、三交镇、金家庄乡、留誉镇8个镇7个乡共257个行政村。县境东西宽42.25千米,南北长54.75千米。地理坐标:东经110°39′45″-111°05′33″,北纬37°08’00″-37°37’28″之间。

柳林红枣质量技术要求

(1)产地的选择:产地选择与特殊内容规定,柳林红枣基地环境质量符合国家卫生标准,集中连片,水、电、路三通,并成网络。种植基地选择在海拔800米左右,土层深厚、富含矿物养分pH值7.5—8.2,且基地必须排水良好,地势向阳。枣树对立地条件的要求虽不严格,但对于新建枣园的选择,应尽量满足其生长要求,枣树属浅根性喜光性强的多年生果树;结果早,进入盛果期较晚,寿命长,结果期可达100余年。因此,建园时应本着节约用地、合理用地的原则,在好地上应进行枣粮简作。栽植枣树的土壤以砂壤土为佳,重粘土或重盐碱地生长不良。丘陵山地应选择向阳坡或半阳坡,阴坡不利于发展。平原地区要求排水良好、无长期积水的地块栽植。
(2)品种选择:以柳林优质木母枣、优质木枣、柳林芽枣为主栽品种,其次为相枣、金昌一号、柳林团枣等。品种繁育是本地的实生苗木和优良品种的嫁接。
(3)生产过程管理:为保证柳林红枣的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理:
A土肥水管理柳林红枣
柳林红枣(5张)

①翻地施肥:根据枣树生育规律,每年春秋两季耕翻土地,结合施肥,基肥品种以优质有机肥、化肥、复混肥等为主。于果实采摘后只封冬前是施基肥的最佳时期,可延续至次年发芽前,施优质农家肥2000千克/亩,再加专用肥30千克/亩。
②灌溉管理:有浇水条件的枣园一般年份应进行四次灌水,第一次在萌芽前进行,第二次在盛花期进行,第三次在果实膨大期进行,第四次在土壤封冻前完成。如7—8月份遇到干旱天气时,可适当增加浇水次数。灌水量以浸透根系分布层40—60厘米为准,达到田间最大持水量的60%一70%。灌水方法除采用地面灌溉外,尽量采用地下管道等节水灌溉措施。灌溉水的标准一定要符合GB5084—92《农田灌溉水质量标准》。
B枣树修剪
修剪分冬剪和夏剪。冬剪是落叶以后至第二年发芽前对树体进行的截枝、疏枝等一系列保证树形结构和稳产、丰产的树形调整措施。夏剪是发芽后,为促花座果对当年新生枝条进行疏枝、截枝、摘心、捋枝等修剪手段。
C花期管理
实行全园放蜂,开甲措施等确保授粉良好,在特殊干旱的情况下喷水增加湿度,提高座果率。
D病虫害综合防治
坚持“预防为主,综合防治”的方针,利用物理、农业、化学措施。冬季刮老树皮涂刷石灰水,以杀灭越冬虫卵,开春后,要进行翻地挖蛹、枣树穿群、涂料涂粘虫胶、灯光诱杀、性药剂捕杀等一系列生物防治措施,严格执行国家有关农业使用规定,禁止使用“三高”农药和国家未标准登记的农药,限用广普农药,以免对天敌造成伤害破坏生态平衡。在产品采收前20天禁用一切农药。
E产品采收管理
采收适期以70%-80%半红为宜,采收时间选在晴天露水干后,以人工手摘为主,轻拿轻放。采高处果时,可用布包、床单等接果,每人拉起一角,一人振动枣树,采果同时,组织人力选果、分级、剔出病果、虫果、裂果、无柄果、带伤果、落地果和全红果。
F收后田间管理
在入冬以后至第2年3月份清理果园内的枯枝落叶及病虫果实,用火烧掉。可有效降低近日污灯蛾、枣锈病、枣褐斑病、枣叶斑病、枣叶黑斑病等的越冬基数。
G生产记录要求
协会、专业组织、科技人员组织有文化有经验的红枣栽植户做好品种选择、栽培、土肥水管理、枣树修剪、病虫害防治等,并要求农户做好全年生产记录,肥料用量、药剂名称、使用时间及次数等详细记录。