永和条枣,山西省永和县特产。永和县位于北温带,为红枣适生区,其特殊的环境条件,形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质,颇受消费者的欢迎。2011年被国家农业部批准为农产品地理标志产品。
永和县属温暖带大陆性气候,全县平均气温10.5℃,一月平均气温-6.2℃, 极端最高气温35.8℃,极端最低气温-22.2℃;地下0—20厘米,年平均地温10.1℃;本县热量资源较丰富,≥10℃以上积温3074-3648.5℃,年平均无霜期190天,十月份果实成熟期,昼夜温差大,使得枣果糖分转化期长、积累多、含糖量高、着色红、肉质厚。枣树最适宜于在年降雨量为400-600毫米的地区生长,过大的雨量会使条枣出现裂果,永和县年均降雨量为525毫米,多集中在7-9月份,枣着色期、成熟期在10月上、中旬,与雨期相错,有效减少了条枣裂果现象的出现,保证了条枣的品相。永和条枣种植在永和县境内西面沿黄一带,地形多为坡地,坡度10度左右。海拔在550~800米之间。土壤多为沙壤土,表层土壤有机质含量平均1.04%,全氮平均为0.066%,速效钾平均为117ppm,速效磷平均含量为6.5ppm,含水量适中,六、七月份土壤表层1-10厘米内含水量不超过10%, 食心虫无法生存。枣树是喜光树种,永和县历年平均日照总时数2541.8小时,可以充分满足优质红枣对光照的需求。
永和条枣农产品地理标志地域保护范围包括山西省永和县县内,涉及打石腰、南庄、阁底3个乡31个行政村,北到南庄乡的前北头村,西到打石腰乡河浍里村,东至芝河镇,南至阁底乡佛堂村。地理坐标为:东经110 o20′—110 o40′北纬36 o30′—36 o55′。
条枣果实较大,顶部稍细,呈长柱形,核小肉厚,单果重18—20克。成熟鲜枣皮为深红色,有光泽,果肉拉开可见糖丝,丝长不易断,有糖香味。永和条枣所含有的维生素、蛋白质、脂肪、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、磷元素等营养成分含量均高于普通产品。符合永和条枣卫生标准
1. 产地选择与特性要求。枣树园地宜选择空气、水源无污染,土层深厚、肥沃、排水透气良好,PH值6.8-7.5的沙壤土,所在地光照充足,昼夜温差大,有利于糖份积累和干物质的形成。
2. 品种选择与特定要求。永和条枣适宜性广,抗旱、抗涝、抗瘠薄,适合种植在滩涂地和沿河流域的条枣品种。3. 生产过程管理除杂草为生长季节,及时对枣沟进行松土除草以提高土壤的透气性,促进苗木生长。刨树盘。秋末在树体1-3米范围内,结合施基肥,深翻土壤,靠近树干处浅些,外围深些,深度10-30厘米,增厚活土层,改良土壤,消灭地下越冬害虫。施基肥。基肥以腐熟农家肥为主,可适量加入速效肥,果实采收后,每667㎡施有机肥2500-3000㎏左右,采用环状沟施或放射状沟施。花果管理。幼树摘心:5月上旬,新生枣头、二次枝和枣吊摘心,抑制枣头过旺生长。花期放蜂:一般每0.4-0.6公顷枣园放1箱蜜蜂。化学防治:枣树萌芽前全树喷1次5波美度石硫合剂。
4. 产品收获及产后处理的规定。选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。热烫 将鲜枣装入篮内,浸于沸水中5min,以果皮稍软为度,用冷水冷却。干燥 干燥可采用自然干燥和人工干燥。自然干燥一般需一个月左右,并在晒制过程中每天翻动几次,以加速干燥过程,同时厚度不要太大,保证水分的快速蒸发。人工干燥一般每平方米烘盘装鲜枣15公斤左右,最后降温到时50℃,全部干燥需20-24小时。将干燥后的枣堆积12-15天,使其内部水分重新转移,分布平衡,并及时剔除发酵、霉烂、发热等不良枣果。
5. 生产记录。从永和条枣种植(整地、施肥、浇水)种子种苗晾晒,栽植时间,除草追肥浇水等。田间管理到成熟收获都要认真记录生产情况,病虫害发生防疫情况,技术措施,农药化肥的使用情况,建立永和条枣生产过程记录档案,记录投入的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。加工厂建立记载加工种类、工艺、数量、等级、加工时间和所用数量。
地域范围内的永和条枣生产经营者,在产品或包装上使用永和条枣的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志,在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(永和条枣名称和公共标识,图案结合标注形式)。
- 中文名
- 永和条枣
- 产地名称
- 山西省永和县
- 品质特点
- 个大皮薄、核小味甜、无污染公害
- 地理标志
- 农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 农业部公告第第1635号
- 批准时间
- 2011年08月17日
永和条枣产品特点
永和条枣产地环境
永和条枣历史渊源
永和条枣生产情况
永和条枣产品荣誉
永和条枣地理标志
永和条枣地域保护范围
永和条枣质量技术要求