仪陇胭脂萝卜，在仪陇县已有百年种植历史，是四川省境内仪陇县独有的地方特色产品。仪陇胭脂萝卜从根须、表皮到肉全体色泽一致，因似女人使用的胭脂而得名。

1. 土壤地貌情况：仪陇县内低山、深丘、平坝错落，耕地以侏罗系蓬莱镇组紫色土壤为主（包括水稻土和石灰紫色土壤为主），其团粒结构较好，保水保肥能力强，富含磷、钾、钙、镁等矿物养料和锰、硼、铜等微量元素，有机质含量丰富。土壤pH值在6.5—7.5，能排能灌，土壤为沙壤土，是仪陇胭脂萝卜生长的独特土壤条件。
2. 水文情况：境内年降水量1110.3mm，塘库堰水容量达720万立方米，地下水蓄量充沛，水质为软水，常年水温维持在16℃左右，无色、无臭、无味，为胭脂萝卜生产及特色品质的形成提供了有利条件。
3. 气候情况：仪陇县植被丰富，森林覆盖率36.5%，胭脂萝卜产地属中亚热带湿润季风气候，年均气温15.6℃，年均日照1529h，无霜期294d，年均相对湿度78%，气候温和，四季分明，光照充足，雨量充沛，无霜期长；尤其秋季气温下降快，雾日多，低山与高山环绕，为仪陇胭脂萝卜在秋季播
种提供了独特的小气候自然环境。
4. 人文历史情况：仪陇胭脂萝卜是仪陇县的独特蔬菜品种，因其“里外颜色均为胭脂色，香、脆、口感好，盐水久泡不烂”的独特品质，仪陇县内已延续多代种植。古时，仪陇县百姓就常用胭脂萝卜作泡菜，胭脂红色很快浸染泡菜水和其他蔬菜，颜色十分好看，且萝卜香、脆、口感好，成为当地馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜。
1933年，红四方面军来到仪陇，生活极为艰难，便沿途挖野菜、生吃胭脂萝卜以充饥，文工团战士还用胭脂萝卜的胭脂红色化妆表演节目，极大地鼓舞了战士们的斗志；据朱德故居的老人讲述，因胭脂萝卜色彩鲜艳、口感香脆，朱老总小时候在家乡就很喜欢吃胭脂萝卜，特别是对“胭脂萝卜泡菜”情有独钟，直到1960年回到家乡，在仪陇金城（老县城）饭店就餐，品尝到胭脂萝卜泡菜时还连声赞美其色香味俱佳，并嘱托县上陪同人员要农民种好这一特色农产品。
仪陇胭脂萝卜除“肉质致密、颜色鲜红、盐水久泡不烂、香、脆、口感好”外，还富含碳水化合物、维生素及磷、铁、钙等无机盐类，其中芥子油成分有促进肠胃蠕动、增加食欲的功能；中医认为，胭脂萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效，适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症。《本草纲目》记载，胭脂萝卜生吃可止渴消胀气，腌制可以化瘀助消化。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，说明胭脂萝卜在防治疾病中具有一定的作用，深受消费者亲睐。
近年来，随着仪陇县农业产业化的深入推进，引进浙江中味农产品加工企业，走特色农业和品牌农业之路，不断开拓市场，以“公司+协会+基地+农户”产业发展模式，实行统一规划、统一农资采购、统一产品回收，统一销售，引导农民从传统农业向现代农业转变。仪陇县加大科技投入，通过提纯复壮地方品种，形成了优质、高产、高效的品种选育体系，已实现无公害农产品产地整体推进，鲜品畅销成都、重庆、南充、达州等大中城市，销售前景看好，市场潜力巨大，深受消费者亲睐。

仪陇胭脂萝卜农产品地理标志地域保护范围为四川省仪陇县金城镇、张公镇、观紫镇、檬垭乡、碧泉乡、三蛟镇等6个乡镇、36个行政村，仪陇县毗邻南部县、阆中市、巴中市。地理坐标为东经106°18′51″—106°27′29″，北纬31°32′21″—31°37′59″，介于海拔388米到570米，保护面积1500公顷，年产量2.3万吨。

1. 外在感官特征：仪陇胭脂萝卜肉质根呈葫芦形，单个重80g左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根，横切面胭脂红色呈放射状。肉质致密、脆，微辣，回味甜。
2. 内在品质指标：仪陇胭脂萝卜营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素B1. 维生素B2等，不溶性膳食纤维≥1.4％，因此盐水久泡不烂，且口感香脆。
3. 安全要求：
仪陇胭脂萝卜安全卫生指标符合《农产品质量安全无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1）的规定。

1. 产地选择：仪陇胭脂萝卜适宜种植于能排能灌的沙壤土，产地环境质量符合《无公害食品胭脂萝卜生产技术规程》的规定要求。
2. 品种选择：仪陇胭脂萝卜选用抗寒、抗病虫、耐储运，肉质根呈葫芦形或圆柱形，品种特性明显，单根重80g左右，根表皮和肉质均为胭脂红色，组织致密，经过提纯复壮，适宜加工的地方胭脂萝卜品种。
3. 生产过程管理：仪陇胭脂萝卜的生产过程必须严格按照《无公害食品胭脂萝卜生产技术规程》执行。重点加强以下几个环节的管理：
①土肥水管理
选择无污染的土层深厚的中性或微酸性疏松沙壤土，前作最好是种植瓜类、豆类和葱蒜类等非十字花科蔬菜。播种前深翻炕土20天左右，耕翻深度一般为25—35厘米（1尺左右），充分欠土整地，按80厘米左右（2.5-3尺）开厢（包一面沟）。在厢面开浅沟施底肥，每亩沟施腐熟有机肥2500公斤、过磷酸钙30公斤、硼砂1公斤混合施入，将厢面土壤欠细整平。
②田间管理
匀苗:幼苗出土后4-5天，进行查苗补种。子叶展开时，进行一次间苗，每穴留4株苗。出现第2—3片真叶时，进行第二次间苗，每穴留2株苗。
追肥 :
[一次追肥]现2-3片真叶时用清粪水+1公斤硼砂/亩追施提苗肥，离根部2-3寸处浇施。
[二次追肥]一次追肥后7天，亩施尿素15公斤、氯化钾5公斤混合后，在离根部2-3寸处浇施，肥水比例：1：150。
[三次追肥]第二次追肥后6天左右，亩施尿素6公斤，氯化钾10公斤混合后，在离根部2-3寸处浇施，肥水比例：1：150。
③主要病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的方针，利用物理、农业、化学措施，胭脂萝卜常见的虫害有蚜虫和小菜蛾；常见的病害主要有病毒病、软腐病、霜霉病等。
④生产记录
要求县农业科学技术学会、科技人员组织有文化有经验的胭脂萝卜种植
户做好品种选择、栽培、土肥水管理、田间管理、病虫害防治、采收管理等，认真仔细作好记录处理并加以收集整理，为仪陇胭脂萝卜的生产管理技术体系提供依据。

将洗净的胭脂萝卜去缨定量装入外包装，外包装分竹筐和环保网袋两种。每个竹筐或环保网袋，可装净重15千克，分级装筐或网袋，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（仪陇胭脂萝卜名称和公共标识图案组合标注型式），清楚标示产品、品名、等级、重量（毛重、净重）、生产日期并注明检验人员姓名代号、保质期、储存方法等。运输工具必须清洁、干燥，严防日晒、雨淋。储存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房，最好为冷藏。严防与潮湿地面接触，不得靠近腐蚀性或易于发霉、发潮的物品，严禁与有毒有害有污染的物品共储一室。