三台县自西汉高祖6年（公元前201年）设广汉郡郪县始，是汉晋时期有名的枣子产地，晋人常璩的《华阳国志 蜀志》就有郪县“濮出好枣”的明确记载（濮即为三台县涪江干流流经的以涪城坝为中心的，南起潼川镇、北至永明镇的一大片河谷地带），可见当地枣栽培历史悠久。
民间流传着两段崭山米枣的神话传说。一是西王母失落凡间的仙核长成米枣，仙女们抵挡不住米枣的可口，违禁下凡，西王母气急败坏，挥簪斩山断路（现称“斩山槽”），有诗为证：三千仙女尽思凡，王母挥簪怒斩山。漫道传闻非信史，须知成癖有名贤。轻身坚志成仙果，益气补中延寿丸。濮家好枣涪滨产，金字招牌万万年（摘自左启 《七律，撰枣》）。二是玉皇大帝派二郎神下凡，奉旨降伏在西陵古国兴妖作怪的一条恶龙，眼见恶龙就要钻进滔滔涪江藏起来，二郎神连连挥鞭三次，斩断江边的高山，拦住江水，打死恶龙，为民除害。二郎神斩山之处（现称“斩山槽”），从此便涌出一汩清澈的泉水，滋润山上连片的枣树。枣树得到了神泉水的浇灌，枣粒虽小，但色泽饱满、口感极佳，二郎神将此枣贡奉给玉皇大帝和王母娘娘，玉皇大帝和王母娘娘吃后，连声称妙，赦封此枣为“米枣”，而当地则被特赦地名为“崭山”。从此以后，“崭山米枣”便流传开来。
崭山米枣因具有“皮薄核小、脆嫩多汁、甘甜爽口、营养价值高”等特点，已成为享誉川内外的名优水果。90年代初，经市农科所潜心研究，摸索出崭山米枣丰产栽培技术，米枣在三台县得以快速发展。崭山米枣专业合作社成立后，注册了“崭山”米枣商标，在三台县推广应用米枣研究成果，米枣产量和品质明显提高，效益倍升，2009年产值达到1.29亿元，目前已成为四川最大的枣类生产基地。同时，三台县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会誉为“中国米枣之乡”，获第二届四川?中国国际农业博览会优质产品奖 。

崭山米枣生产区域位于三台县境内的浅丘地带，为亚热带湿润季风气候，春季干旱多风，夏、秋季炎热多雨，冬季少雨雪。年平均气温16.7℃，年积温5296℃，有效积温4800℃，无霜期283天，年平均日照时数为1376.1小时，年降水量882－1134mm，相对湿度79%。产区土壤属于黄褐土类中的姜石黄泥土土属及紫色土类石灰性紫色土亚类中的黄红紫泥土土属。土层厚度80公分以上，保水保肥力强， pH值6.8-8.2. 偏碱性，土壤有机质1.1-2.5%，矿物质丰富，适宜崭山米枣生长。

崭山米枣的农产品地理标志地域保护范围为四川省三台县境内的永新、新德、石安、东塔、高堰、潼川、塔山、争胜、建平、新鲁、富顺、金鼓、建设、中太、光辉、柳池、乐安、灵兴、前锋、八洞、云同、金石共22个乡镇，以及刘营镇的新乐、转江，芦溪镇的四平、建新等4个办事处的旱作地。地理位置为四川盆地中部偏北，涪江中下游，地处三台县内，东经104°43′～105°3′，北纬31°01′～31°23′。保护面积2.2万公顷，年产量50万吨。

1. 外在感官特征：崭山米枣果小呈圆柱形，果形端庄，果顶平，皮薄光滑，果皮呈浅黄色。果肉绿黄色，肉质酥脆、化渣，味酸甜，品质佳，核小、梭形、红褐色。
2. 内在品质指标：崭山米枣内含丰富的维生素和钙、锌、镁等微量元素。

1. 产地选择与特殊内容规定：产地要求旱能浇、涝能排，灌溉水无污染，远离厂矿企业。环境条件应符合《无公害食品 林果类产品产地环境条件》（NY 5013—2006）的要求。
2. 品种选择与特定要求：崭山米枣本地品种。
3. 生产过程控制：执行《无公害食品崭山米枣生产技术规程》（DB510700/T29-2007）的要求。
①统一培育优质米枣苗木。
②抓好幼苗到挂果期的管理。
③以无公害病虫草害的综合防治为核心，推广物理防治与生物防治技术，保护天敌，减少化学农药施用。严格禁止高毒、高残留农药的施用，推广使用频振杀虫灯、粘虫纸、粘板等，推广应用秸秆覆盖控草等。
④严格实施测土配方施肥，全面施用配方肥、腐熟农家肥，大力提倡农户打卫生深井，建沼气池。
⑤科学整形、修枝和环割，花期放养密蜂。
⑥适时采收，分级包装，保鲜运输。
4. 采后处理
①包装：应清洁、卫生、无毒、无污染、无异味。产品包装材料为瓦楞纸箱，包装纸箱符合GB6543的规定。
②贮存、运输：贮藏、运输执行《绿色食品 贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）中的要求。
运输工具应清洁、防晒、防雨和通风。运输过程中不得与有毒、有害物质混运，小心装卸，严禁重压和日晒雨淋，长途运输应具备冷藏条件。
贮存冷库应保持清洁卫生、无异味、无污染、防凉通风，有防晒、防雨、防鼠害设施。不得与有毒、有异味、发霉物品混存。分等级堆放，批次分明，堆垛整齐，堆放和装卸时要轻搬轻放。贮存温度为2-5℃，湿度75%。入库后应定期检查，适时出库。

果实严格按标准分级、质检合格后，统一使用崭山米枣和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。产品实行内标签信用卡制，即每箱内都标注产地（乡、村组、农户姓名）、等级、数量等字样的产品内标签信用卡，以确保果品质量。地域范围内的崭山米枣生产经营者，在产品或包装上使用崭山米枣的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志。