越西县位于四川省南部，凉山州北部，介于东经102°20′-102°54′，北纬28°18′-28°53′，海拔1600-2100m。越西苹果农产品地理标志地域保护范围为越西境内25个山区乡镇所属的自然村， 保护面积13067公顷，产量75000吨。
越西品果苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细。越西苹果苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质，含有大量维生素C及钙、铁等营养元素。
目前全县苹果面积2.3万亩，产量1.37万吨，产值5400余万元，越西苹果1999年被评为“四川省名优果”，2002年获得“四川、中国西部博览会优质农产品奖”。2004年取得农业部颁发的“绿色食品认证证书”。 越西已将苹果种植业列入“十二五”经济发展计划，着力建设越西苹果产供销一体化，把苹果产业作为促农增收的新的经济增长点来培育，把越西县打造成为“早熟苹果之乡”，计划到2015年发展种植苹果面积达到5万亩， 年生产优质苹果果品7.5万吨，产值3亿元，果农纯收入1.8亿元。

1. 土壤地貌情况：越西县主要地貌为平坝、中高低山，山地面积占90%以上，地势南高北低，由南向北倾斜，境内海拔差较大，大约为1000-2000米。最低海拔(梅花乡巴姑河边)1170米，最高海拔(阳糯雪山的主峰铧头尖)4791米，形成独特的立体气候特征。产区主要为紫色土、黄壤土、红壤土，土壤有机质含量平均为 1.8 %， pH值6-7.5，酸碱适中。
2. 水文情况：境内大小河流密布，属大渡河水系的河流主要有越西河、普雄河、漫滩河、宝珠拉达河等；属金沙江水系的有则普拉达河、保石河等，河流总长度212.6公里，其中以普雄河和越西河较长。
3. 气候情况：越西县属北亚热带气候，具有年较差小、日较差大，立体垂直气候特征明显等特点。
①气候独特。年均气温为11.3～13.3℃，≥10℃的年有效积温3915.7～3200℃，平均降水量1017～1113mm（主要集中在6～10月，年日照时数1612.9～1860小时，无霜期248～225天，特别是气温稳定通过5℃的初日在于2月下旬，春季气温回升快，花期和幼果期无或很少有霜冻，符合苹果最适宜及适宜生长的条件要求。
②地理优势突出，具有发展高品质苹果优势。越西苹果主要分布在海拔1600～2100米高原乡镇，森林覆盖率高，空气清新，无工业污染，农业用药量少，具有发展高品质苹果得天独厚的生态地理条件。
③日较差大，光照充足。本区域年平均气温日较差 12℃左右，白天气温高，光照充足，有利光合产物的积累，夜间温度低，消耗少，形成了越西苹果色鲜、皮薄、味浓、化渣爽口的品质特点，具有良好的商品性。
④熟期时序优势明显。由于受生态气候的影响，越西苹果产地春季气温回升快，特别是气温稳定通过5℃的初日在于2月下旬，使得果实成熟早。同一品种在我县于8月上旬成熟，比省内的盐源、茂县主产区提早成熟15～20天，比北方苹果产区提早近1个月，具有很强的市场竞争力。

越西县位于四川省南部，凉山州北部，地理坐标为东经102°20′00″～102°54′00″，北纬28°18′00″～28°53′00″。越西苹果农产品地理标志地域保护范围为越西境内25个山区乡镇所属的自然村，具体是大花乡、丁山乡、中所镇、大瑞乡、南箐乡、马拖乡、新乡乡、五里箐乡、越城镇、河东乡、西山乡、大屯乡、新民镇、板桥乡、瓦岩乡、普雄镇、乐青地乡、贡目乡、依洛地坝乡、拉白乡、铁西乡、拉普乡、尔觉乡、四甘普乡、保安乡的山地和山间盆地。

1. 外在感官特征：越西苹果果实中大，圆形，略高桩。果顶萼洼中广、有浅状棱突起，萼片宿存闭合，梗洼圆、较深，果柄短。果面主要着鲜红色条纹，阳面片状着色，果点小而稀，有少量果粉和蜡质。果心小、种子小、五心室，每室着生1-2粒种子。果肉黄白色，质地松脆、酸甜适度、有香味，汁液中多。成熟期较早（8月上旬），外观美，品质佳。
2. 内在品质指标：越西苹果总酸≤0.4% ，总糖≥10%，可食率≥85%，可溶性固形物≥12%，硬度大、耐贮藏。
3. 安全要求：符合《仁果类水果》NY5322-2006质量要求。

1. 产地选择：越西县大花乡、丁山乡、西山乡、大屯乡、板桥乡等25个山区乡镇，海拔1600-2100m区域，产地环境质量必须符合农产品质量安全无公害水果产地环境要求GB/T18407.2—2001。
2. 品种选择：选择适宜越西县栽培的“红津轻”、“红王将”、“藤牧1号”优良早中熟等大果型、红色苹果品种。
3. 生产过程管理：越西苹果生产过程必须按照无公害苹果生产技术规程 DB5134/T23—2003执行。　
4. 产品收获及产后处理：越西苹果在每年的7月下旬开始采收，根据果实成熟度、用途和市场需求，综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，分
期采收。包装、标志、标签、运输、贮存 按GB18406.2—2001 标准7的要求执行。
5. 生产记录要求：越西苹果的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并保存好，以备查阅。

地域范围内的越西苹果农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（越西苹果名称和公共标识图案组合标注形式）。