龙王贡韭

成都市青白江区龙王韭黄协会 【管理

原产地四川

– 产地市县:四川省成都市青白江区
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:蔬菜类
– 地标证书编号:AGI00154
– 地标认证时间:2009
– 品质特点:坚挺脆嫩,口感脆甜
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志 
– 地标批准文号:国家农业部2009年第1236号公告
– 地标批准时间:2009年07月14日
产品介绍

成都市青白江区龙王镇韭黄种植史已有300余年,韭黄以“色润干爽,脆嫩化渣,香味浓郁”而远近闻名,在清朝咸丰年间,曾作为宫廷御菜,由此享有“贡韭”的美誉。龙王贡韭采取“协会+公司+基地+农户”的运作模式进行标准化生产和销售,现有基地规模6000亩,年产量12000吨。除向成都国福龙凤食品公司、龙旺食品公司、成都天惠公司等本土食品加工企业提供韭黄、韭菜等产品外,产品还畅销四川、重庆、陕西、湖北、上海等多个省市,并且远销香港、英国等国家和地区。

生态环境

1. 土壤地貌情况:境内为低山、浅丘、平原三种地貌,以平原浅丘为主,属都江堰自流灌溉区。产地土壤的pH值在6.5~7.5之间,能排能灌,土壤90%为壤土或粘壤土,是龙王贡韭生长的独特土壤条件(全国大多数地区韭黄适宜生长土壤为沙土)。
2. 水文情况:境内有清白江、毗河、西江河三大河流,水库星罗棋布,总库容达80万立方米,农田得到自流灌溉。地下水蓄量充沛,水质为软水,常年水温维持在16℃左右,无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源,为龙王贡韭生产及特色品质的形成提供了有利条件。
3. 气候情况:龙王贡韭产地属内陆亚热带湿润季风气候,气候温和,四季分明,雨量充沛,无霜期长,年平均气温16.2℃,最热月平均气温25.6℃(7月),最冷月平均气温5.4℃(1月),年积温5932℃,全年无霜期273~279天,年平均降雨量925.4mm,年平均日照1239.1小时,相对湿度82.6%,适合多种农作物生长,龙王贡韭多在春秋两季播种。
4. 人文历史情况:龙王贡韭系成都市青白江区龙王镇生产的独特品种—韭黄,因其“鞘短叶长、干爽细嫩、香味浓郁,营养丰富”的独特品质,清咸丰年被选作贡品进入宫廷,成为皇家御用菜品,咸丰皇帝食后赞不绝口,被指定为宫廷贡菜,美其名曰“龙王贡韭”。诗曰“龙王贡韭天下无,色如鹅黄三尺余”。龙王镇的韭黄种植史可追溯至清朝初年,《广志》曰:“弱韭长一尺,出蜀汉”。民间百姓也流传着不少赞誉龙王贡韭的诗句:“韭菜极品在龙王,羊脂凝雪碧玉裳。入口滑嫩不胜嚼,年宵必登雅俗堂”,“贡韭缘何载誉多,沸汤翻滚不沉没。出水芽黄色未改,滋身健体传金科”,“一厢沟垄筑深闺,黄垄孕就美人胚。玉体成长黄帝爱,龙王韭黄留丰碑”。可见龙王贡韭的口碑!
因其独特品质,龙王贡韭深受消费者喜爱,并荣获首届成都市(国际)农业博览会金奖和2007年“四川魅力农品三十强”称号。2008年底龙堰牌龙王贡韭进入第二届“四川名牌农产品”候选名单。2008年11月由中共四川省委农办、四川省人民政府新闻办主办的“为天府农业喝彩”——四川农村改革开放30周年巡礼大型纪念活动中,龙王贡韭进入“天府十宝”候选名单并在公众投票中名列第三名。近年来随着成都统筹城乡实验区的建设,大力发展现代农业,走特色农业和品牌农业之路,以特色打市场,以“公司+协会+基地+农户”的架构,实行统一规划土地,统一采购化肥农药,统一销售价格,统一商标和条形码,统一包装和品牌宣传,统一在批发市场和大型商业超市建直销网点的“六统一”运作模式,引导农民从传统农业向现代农业转变。龙王镇在加大科技投入和保持地方品种二五叶的同时,与河南平顶山韭黄研究所签定了战略合作协议,引进了平韭4号,平丰6号,平丰8号,赛松4个新品种,通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合龙王镇种植的韭黄主推品种和搭配品种。青白江区已实现无公害农产品产地整体推进,龙王贡韭已通过无公害农产品认证,产品畅销四川、重庆、陕西、湖北、上海等多个省市,销售前景看好,市场潜力巨大。目前正在规划形成1440公顷的龙王贡韭特色产业带和发展韭黄宴以拉长龙王贡韭的产业链。

地域范围

龙王贡韭产于四川省成都市青白江区,发源于岷江的毗河以南,龙泉山脉浅丘地带,毗邻龙泉驿区、新都区。龙王贡韭产地位于东经104°15′00″-104°18′45″,北纬30°45′00″-30°47′30″之间,介于海拔482到 498米之间,总面积29.5平方公里,地域范围包括青成都市白江区龙王镇的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区,共9个行政村和1个社区。

品质特性

1. 外在感观特征:龙王贡韭茎部雪白,韭叶鹅黄,体长近3尺,干爽鲜嫩,外形饱满丰润,表面润泽光亮,富有弹性呈现坚挺脆嫩状态,口感脆甜、香味浓郁、细嫩化渣。
2. 内在品质指标:龙王贡韭营养价值高,富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等,并含有挥发性精油及含硫化合物。龙王贡韭采用整支堆码,低温保存,储藏20天左右,仍可保持良好品质,供应期达12个月。
龙王贡韭可食率约95-99%,每100g含β-胡萝卜素 0.05-0.105 mg,维生素C 16-24mg,维生素B1 0.02-0.045mg,维生素B2 0.17-0.2 mg,硒 3.0 X 10-4-7.2 X 10-4mg,粗纤维850-950 mg。
3. 安全要求:龙王贡韭安全卫生指标符合《无公害韭黄生产技术规程》(DB510113/T002-2007)的规定。

生产方式

1. 产地选择:龙王贡韭适宜种植于能排能灌的壤土或粘壤土。龙王贡韭产地主要规划在龙王镇所辖的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村9个行政村,产地环境质量符合《无公害韭黄生产技术规程》(NY5010)的无公害韭黄产地环境的规定要求。
2. 品种选择:龙王贡韭选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的二五叶韭菜、犀浦韭菜等本地品种为主,并引进平韭4号、平丰6号、平丰8号及赛松4个新品种,通过种植从中筛选优质、高产、高效的适宜龙王镇本地种植的主推品种和搭配品种。
3. 生产过程管理:龙王贡韭的生产过程必须严格按照《无公害韭黄生产技术规程》(成都市青白江区地方标准DB510113/T002—2007)执行。
为了保证龙王贡韭的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理:
A.土肥水管理
①整地施肥:播种前耕翻土地,结合施肥,耕后细耙,整平做畦。基肥品种以优质有机肥、化肥、复混肥等为主;结合整地每亩撒施优质有机肥(优质腐熟猪厩肥)6000kg,氮肥(N)2kg(尿素6.6kg),磷肥6kg(过磷酸钙60kg),钾肥6kg(硫酸钾12kg)或按此折算的复合肥料,深翻入土。
②肥水管理:出苗前须2~3天浇一次水,保持土表湿润。从齐苗到苗高16厘米7天左右浇一小水,结合浇水每亩追施氮肥3kg(尿素6.6kg)。遇高湿雨季须加强排水防涝。立秋之后,结合浇水追肥2次,每次每亩追施氮肥4kg(尿素8.7kg)。定植前一般不收割,以促进壮苗养根。天气转凉,停止浇水,封冻前浇一次防冻水。
B.田间管理
浇水:韭菜苗定植后连浇两次水,及时锄划2~3次蹲苗,土壤保持见干见湿状态,进入雨季应及时排涝,当气温在12℃以下时,减少浇水,土壤表面不干即可,封冻前浇足防冻水。
施肥:根据长势、天气、土壤干湿度的情况,采取轻施、勤施的原则。当苗高35厘米以下时,每亩施10~20%腐熟粪肥500kg;当苗高35厘米以上时,每亩施30%腐熟粪肥800kg,同时加施尿素5~10kg或加施复合肥5kg,干旱季节加大稀释倍数。
C.软化管理
①韭黄的稻草覆盖
将长稻草的尾端交织在一起,缚扎在2~3m的小竹杆上,再用4根与小竹杆长度相同的竹杆或者竹片,分两边将稻草的另一端夹起来,形成合页,A字形稻草棚不透光、不透雨、能透风,使韭菜在避光环境下黄化而成。
②注意事项
生产韭黄的青韭须确保其健壮、无病虫害、无缺苗断垄;河坎沙土田块在青韭收割后先进行韭白软化,再作黄化处理;其他田块的青韭长到50厘米高时,直接盖棚黄化处理。
韭白软化,青韭长到50cm高时施第一次肥,每亩干施复合肥或磷肥30~50kg,也可渗合农家肥撒施。施肥70到90d后,当叶鞘又长出3~6cm时可
进行第二次施肥肥种与肥量与第一次相同。
叶片处理,经2~3次追肥后,将韭菜叶割下,割取长度依季节而定:冬季割口低于“叉口”1厘米处,夏季割口高于“叉口”1厘米处,春季割口齐“叉口”即可。整理韭菜桩,清理残留的枯黄叶片。
软化时间的掌握:夏季12~15d;春秋两季需要遮光软化12~15d;冬季35~40d;
D.病虫害综合防治
坚持“预防为主,综合防治”的方针,利用物理、农业、化学措施,无公害防治灰霉病、疫病、锈病、韭蛆、潜叶蝇、蓟马。
F.收割
当达到韭黄无公害生产质量标准时经过安全间隔期的可进行采收。分段收割,先把准备收割的遮光棚挪开,用割刀从叶鞘茎部割下。进行过培土种植的韭黄,将垄挖开一侧,露出软化的假茎把韭黄倚靠到垄的另一侧,用割刀从叶鞘茎部割下。
G.整理
撕掉松散脱落的外层叶鞘,摘除萎焉的叶尖,整理捆把,称量包装登记入库。
H.收后的田间管理
每次采收后,待2~3d韭菜伤口愈合新叶快出时进行浇水追肥,每亩施腐孰粪肥400kg,尿素10kg和养分含量15%的复合肥10kg,通过培土解决韭菜跳根,待本茬青韭生产良好,鳞茎里储积下足够的养分时,再进行韭黄生产。
I.生产记录要求
协会、专合组织、科技人员组织有文化有经验的韭黄种植户做好品种选择、栽培、土肥水管理、软化管理、田间管理、病虫害防治、收割管理、成品整理及收后的栽培管理、出入库台账等认真仔细作好记录处理并加以收集整理,为龙王贡韭的生产管理技术体系提供依据。

包装规范

将定量捆把的舒展的龙王贡韭装入外包装,外包装分瓦楞纸箱和环保袋装两种。每个手提箱装两把韭黄,净重1000克,分级装箱装袋,标志、标签符合GB7718和GB191规定。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(龙王贡韭名称和公共标识图案组合标注型式),清楚标示产品、品名、等级、重量(毛重、净重)、生产日期并注明检验人员姓名代号、保质期、贮存方法等。
运输工具必须清洁、干燥,严防日晒、雨淋。贮存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房,最好为冷藏。严防与潮湿地面接触,不得靠近腐蚀性或易于发霉、发潮的物品,严禁与有毒有害有污染的物品共贮一室。

产品百科
龙王贡韭,四川省成都市青白江区特产,全国农产品地理标志。
青白江区境内为低山、浅丘、平原三种地貌,以平原浅丘为主,属都江堰自流灌溉区。产地土壤的pH值在6.5-7.5之间,能排能灌,土壤90%为壤土或粘壤土,是龙王贡韭生长的独特土壤条件。清咸丰年间(1850-1861年)青白江韭黄被选作贡品进入宫廷。龙王贡韭茎部雪白,韭叶鹅黄,体长近3尺,干爽鲜嫩,外形饱满丰润,表面润泽光亮,富有弹性呈现坚挺脆嫩状态,口感脆甜、香味浓郁、细嫩化渣。
2009年07月14日,中华人民共和国农业部正式批准对“龙王贡韭”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
龙王贡韭
产地名称
四川省成都市青白江区
品质特点
坚挺脆嫩,口感脆甜
地理标志
国家农业部农产品地理标志 
批准文号
国家农业部2009年第1236号公告
批准时间
2009年07月14日

龙王贡韭产品特点

龙王贡韭品质特性

龙王贡韭龙王贡韭

龙王贡韭茎部雪白,韭叶鹅黄,体长近3尺,干爽鲜嫩,外形饱满丰润,表面润泽光亮,富有弹性呈现坚挺脆嫩状态,口感脆甜、香味浓郁、细嫩化渣。

龙王贡韭药用价值

龙王贡韭营养价值高,富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等,并含有挥发性精油及含硫化合物。龙王贡韭采用整支堆码,低温保存,储藏20天左右,仍可保持良好品质,供应期达12个月。龙王贡韭可食率约95-99%,每100克含β-胡萝卜素0.05-0.105毫克,维生素C16-24毫克,维生素B10.02-0.045毫克,维生素B20.17-0.2毫克,硒3.0X10-7.2X10毫克,粗纤维850-950毫克。
龙王贡韭与普通韭黄内在品质指标对比表
特征指标(每100克含量)
龙王贡韭
普通韭黄
膳食纤维
890毫克
1200毫克
β-胡萝卜素
0.101毫克
0.086毫克
维生素C
23.3毫克
15毫克
7.42×10毫克
7.2×10毫克
维生素B1
0.04毫克
0.02毫克
维生素B2
0.19毫克
0.17毫克
注:龙王贡韭特征指标数据为实际测定值,普通韭黄数据参考《中国食物成分表(2002)》

龙王贡韭龙王贡韭

龙王贡韭产地环境

龙王贡韭土壤地貌

青白江区境内为低山、浅丘、平原三种地貌,以平原浅丘为主,属都江堰自流灌溉区。产地土壤的pH值在6.5-7.5之间,能排能灌,土壤90%为壤土或粘壤土,是龙王贡韭生长的独特土壤条件。

龙王贡韭水文情况

青白江区境内有清白江、毗河、西江河三大河流,水库星罗棋布,总库容达80万立方米,农田得到自流灌溉。地下水蓄量充沛,水质为软水,常年水温维持在16℃左右,无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源,为龙王贡韭生产及特色品质的形成提供了有利条件。

龙王贡韭气候情况

龙王贡韭产地属内陆亚热带湿润季风气候,气候温和,四季分明,雨量充沛,无霜期长,年平均气温16.2℃,最热月平均气温25.6℃(7月),最冷月平均气温5.4℃(1月),年积温5932℃,全年无霜期273-279天,年平均降雨量925.4毫米,年平均日照1239.1小时,相对湿度82.6%,适合多种农作物生长,龙王贡韭多在春秋两季播种。

龙王贡韭龙王贡韭

龙王贡韭历史渊源

龙王贡韭系成都市青白江区龙王镇生产的独特品种—韭黄,因其“鞘短叶长、干爽细嫩、香味浓郁,营养丰富”的独特品质,清咸丰年间(1850-1861年)被选作贡品进入宫廷,成为皇家御用菜品,咸丰皇帝食后赞不绝口,被指定为宫廷贡菜,美其名曰“龙王贡韭”。诗曰“龙王贡韭天下无,色如鹅黄三尺余”。龙王镇的韭黄种植史可追溯至清朝初年,《广志》曰:“弱韭长一尺,出蜀汉”。民间百姓也流传着不少赞誉龙王贡韭的诗句:“韭菜极品在龙王,羊脂凝雪碧玉裳。入口滑嫩不胜嚼,年宵必登雅俗堂”,“贡韭缘何载誉多,沸汤翻滚不沉没。出水芽黄色未改,滋身健体传金科”,“一厢沟垄筑深闺,黄垄孕就美人胚。玉体成长黄帝爱,龙王韭黄留丰碑”。
2009年,龙王镇在加大科技投入和保持地方品种二五叶的同时,与河南平顶山韭黄研究所签定了战略合作协议,引进了平韭4号,平丰6号,平丰8号,赛松4个新品种,通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合龙王镇种植的韭黄主推品种和搭配品种。

龙王贡韭龙王贡韭

龙王贡韭生产情况

2011年,龙王贡韭基地规模达5000亩,年产量6000吨。

龙王贡韭龙王贡韭

龙王贡韭产品荣誉

2007年,龙王贡韭荣获首届成都市(国际)农业博览会金奖和“四川魅力农品三十强”称号。
2008年底,龙堰牌龙王贡韭进入第二届“四川名牌农产品”候选名单。
2008年11月由中共四川省委农办、四川省人民政府新闻办主办的“为天府农业喝彩”——四川农村改革开放30周年巡礼大型纪念活动中,龙王贡韭进入“天府十宝”候选名单并在公众投票中名列第三名。
2009年07月14日,中华人民共和国农业部正式批准对“龙王贡韭”实施农产品地理标志登记保护。

龙王贡韭龙王贡韭

龙王贡韭地理标志

龙王贡韭地域保护范围

龙王贡韭产于四川省成都市青白江区,地域范围包括青成都市白江区龙王镇的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区,共9个行政村和1个社区。地理坐标为东经104°15′00″-104°18′45″,北纬30°45′00″-30°47′30″。

龙王贡韭质量技术要求

  • 生产技术要求
(1)产地选择:龙王贡韭适宜种植于能排能灌的壤土或粘壤土。龙王贡韭产地主要规划在龙王镇所辖的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村9个行政村,产地环境质量符合《无公害韭黄生产技术规程》(NY5010)的无公害韭黄产地环境的规定要求。
(2)品种选择:龙王贡韭选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的二五叶韭菜、犀浦韭菜等本地品种为主,并引进平韭4号、平丰6号、平丰8号及赛松4个新品种,通过种植从中筛选优质、高产、高效的适宜龙王镇本地种植的主推品种和搭配品种。
(3)生产过程管理:龙王贡韭的生产过程必须严格按照《无公害韭黄生产技术规程》(成都市青白江区地方标准DB510113/T002—2007)执行。
为了保证龙王贡韭的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理:
A、土肥水管理
①整地施肥:播种前耕翻土地,结合施肥,耕后细耙,整平做畦。基肥品种以优质有机肥、化肥、复混肥等为主;结合整地每亩撒施优质有机肥(优质腐熟猪厩肥)6000千克,氮肥(N)2千克(尿素6.6千克),磷肥6千克(过磷酸钙60千克),钾肥6千克(硫酸钾12千克)或按此折算的复合肥料,深翻入土。
②肥水管理:出苗前须2-3天浇一次水,保持土表湿润。从齐苗到苗高16厘米7天左右浇一小水,结合浇水每亩追施氮肥3千克(尿素6.6千克)。遇高湿雨季须加强排水防涝。立秋之后,结合浇水追肥2次,每次每亩追施氮肥4千克(尿素8.7千克)。定植前一般不收割,以促进壮苗养根。天气转凉,停止浇水,封冻前浇一次防冻水。
B、田间管理
浇水:韭菜苗定植后连浇两次水,及时锄划2-3次蹲苗,土壤保持见干见湿状态,进入雨季应及时排涝,当气温在12℃以下时,减少浇水,土壤表面不干即可,封冻前浇足防冻水。
施肥:根据长势、天气、土壤干湿度的情况,采取轻施、勤施的原则。当苗高35厘米以下时,每亩施10-20%腐熟粪肥500千克;当苗高35厘米以上时,每亩施30%腐熟粪肥800千克,同时加施尿素5-10千克或加施复合肥5千克,干旱季节加大稀释倍数。
C、软化管理
①韭黄的稻草覆盖
将长稻草的尾端交织在一起,缚扎在2-3米的小竹杆上,再用4根与小竹杆长度相同的竹杆或者竹片,分两边将稻草的另一端夹起来,形成合页,A字形稻草棚不透光、不透雨、能透风,使韭菜在避光环境下黄化而成。
②注意事项
生产韭黄的青韭须确保其健壮、无病虫害、无缺苗断垄;河坎沙土田块在青韭收割后先进行韭白软化,再作黄化处理;其他田块的青韭长到50厘米高时,直接盖棚黄化处理。
韭白软化,青韭长到50厘米高时施第一次肥,每亩干施复合肥或磷肥30-50千克,也可渗合农家肥撒施。施肥70到90天后,当叶鞘又长出3-6厘米时可进行第二次施肥肥种与肥量与第一次相同。
叶片处理,经2-3次追肥后,将韭菜叶割下,割取长度依季节而定:冬季割口低于“叉口”1厘米处,夏季割口高于“叉口”1厘米处,春季割口齐“叉口”即可。整理韭菜桩,清理残留的枯黄叶片。
软化时间的掌握:夏季12-15天;春秋两季需要遮光软化12-15天;冬季35-40天;
D、病虫害综合防治
坚持“预防为主,综合防治”的方针,利用物理、农业、化学措施,无公害防治灰霉病、疫病、锈病、韭蛆、潜叶蝇、蓟马。
E、收割
当达到韭黄无公害生产质量标准时经过安全间隔期的可进行采收。分段收割,先把准备收割的遮光棚挪开,用割刀从叶鞘茎部割下。进行过培土种植的韭黄,将垄挖开一侧,露出软化的假茎把韭黄倚靠到垄的另一侧,用割刀从叶鞘茎部割下。
F、整理
撕掉松散脱落的外层叶鞘,摘除萎焉的叶尖,整理捆把,称量包装登记入库。
G、收后的田间管理
每次采收后,待2-3天韭菜伤口愈合新叶快出时进行浇水追肥,每亩施腐孰粪肥400千克,尿素10千克和养分含量15%的复合肥10千克,通过培土解决韭菜跳根,待本茬青韭生产良好,鳞茎里储积下足够的养分时,再进行韭黄生产。
H、生产记录要求
协会、专合组织、科技人员组织有文化有经验的韭黄种植户做好品种选择、栽培、土肥水管理、软化管理、田间管理、病虫害防治、收割管理、成品整理及收后的栽培管理、出入库台账等认真仔细作好记录处理并加以收集整理,为龙王贡韭的生产管理技术体系提供依据。
  • 产品质量安全规定
龙王贡韭安全卫生指标符合《无公害韭黄生产技术规程》(DB510113/T002-2007)的规定。
  • 包装标识等相关规定
将定量捆把的舒展的龙王贡韭装入外包装,外包装分瓦楞纸箱和环保袋装两种。每个手提箱装两把韭黄,净重1000克,分级装箱装袋,标志、标签符合GB7718和GB191规定。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(龙王贡韭名称和公共标识图案组合标注型式),清楚标示产品、品名、等级、重量(毛重、净重)、生产日期并注明检验人员姓名代号、保质期、贮存方法等。
运输工具必须清洁、干燥,严防日晒、雨淋。贮存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房,最好为冷藏。严防与潮湿地面接触,不得靠近腐蚀性或易于发霉、发潮的物品,严禁与有毒有害有污染的物品共贮一室。