莎车是古丝绸之路南道上的要冲重镇，素有“西域明珠”、“瓜果之乡”的美誉，莎车甜瓜是当地的种植的土瓜很受本地人的喜爱，曾是当时叶尔羌汗国的宫廷用品。
莎车甜瓜的历史最早可追溯至东汉时期，班超出使西域对抗匈奴，在重兵围困之下艰难突围，只剩下十几个人，而且没有任何食物、饮水等给养物资。政治盛夏酷暑，人困马乏。正当班超等人陷入绝望之时，偶然发现一小片绿洲。人马行至绿洲边缘，有一个老汉问其来历。班超说是受大汉皇帝派遣，来团结西域各国共同对抗匈奴的。因为莎车国和周边小国串通，受到了围困，迷失了方向。现在人困马乏。老汉闻言，转身走向身后绿洲，片刻抱出三个翠绿金黄的甜瓜送予班超等人，并向其介绍了莎车等国之间因各自利益，关系并不稳固等形势。班超听后，决定首先平定莎车，并定下声东击西之计。趁夜幕笼罩大漠，撤退仅十里地，部队即就地隐蔽。莎车国军队和增援的龟兹王求胜心切，率领追兵从班超隐蔽处飞驰而过，班超立即集合部队，与事先约定的东路于阗人马，迅速回师杀向莎车。班超的部队如从天而降，莎车猝不及防，迅速瓦解。莎车王惊魂未定，逃走不及，只得请降。龟兹王气势汹汹，追走一夜，未见班超部队踪影，又听得莎车已被平定，人马伤亡稍重的报告，大势已去，只有收拾残部，悻悻然返回龟兹。战事评定后，班超寻得老汉，问其当时所食何物，老汉告之曰：西开西（及维吾尔语蜜糖之意。）
莎车甜瓜在各大展会及通过互联网各大媒体进行宣传报道，备受全国各地消费者的青睐目前已远销到华东地区。

莎车县属暖温带大陆性干旱气候，四季分明，气候干燥，日照长，平均12—15℃。≥10℃年有效积温4219℃。年日照时数为2965小时，占全年可照时数的67%，是我国日照较长的地区之一。无霜期为210蒸县量大，晴好天气多，昼夜温差大。年平均气温11.4℃，日较差天左右。年均降水量在30—100毫米之间，多集中在4—9月；年均蒸发量2226毫米，日最大蒸发量可达20毫米。
莎车县土地总面积为1229.3万亩。其中，山区面积486.8万亩，平原面积742.5万亩。莎车县土壤有机质偏低，缺磷、少氮、钾富余。土壤有机质含量为0.5%—1.2%；含氮量平均为0.076%，最低为0.047%；速效磷含量平均为2.56PPm，最高为21.4PPm；钾含量一般在200PPm以上。莎车县灌溉主要水源为叶尔羌河和提孜那甫河两条河流。由于叶尔羌河是冰雪补给河流，因此年径流量变化较大，多年平均径流量63.74亿立方米，流量在季节分布上也不均衡，造成“春季抗旱、夏季防洪”的不利局面。灌溉水环境符合NY/T391-2000的要求。

莎车甜瓜农产品地理标志地域保护范围为：古勒巴格乡、托木吾斯塘乡、英吾斯塘乡、阿热勒乡、恰尔巴格乡、依什库力乡、米夏乡、塔尕尔其乡、拍克其乡、恰热克镇、乌达里克乡、阿斯兰巴格乡、亚克艾热克乡、孜热甫夏提乡、喀群乡、霍什拉甫乡、达木斯乡、阿瓦提镇、阿拉买提乡、阿扎提巴格乡、艾力西湖镇、荒地镇、阔什艾热克乡、墩巴格乡、佰什坎特镇、依盖尔其镇、巴格阿瓦提乡、卡尔苏乡、莎车镇、县良种场等30个乡镇503个村。地理坐标位于：东经76゜54′—77゜36′，北纬37゜53′—38゜48′。保护面积为16333公顷，年产量73.5万吨。

1. 外在感官特征：果实卵圆形、扁圆形或圆形，色泽翠绿金黄，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁丰富，微具香气。
2. 内在品质指标：可溶性固形物≥15-20%，还原型抗坏血酸≥9mg/100g。
3. 安全要求：符合NY5109_2005 无公害食品西甜瓜类标准。

莎车甜瓜选择产地应远离蔬菜产区，土层深厚的地块。必须实行3年以上轮作制，不能与油菜、蔬菜、烟草作物接茬。产地环境符合NY5181_2002哈密瓜产地环境条件要求。
结合整地开沟，沿瓜沟中心线两侧6m-0.7m处，开深0.3m的施肥沟，将肥料均匀施人沟内， 然后开瓜沟覆土。基肥以腐熟的羊粪、鸡粪、油渣最为主。
选用当地品种，种子质量符合GB4862—1984中的二级良种以上要求。 在土壤5cm深处温度稳定在15℃以上播种，播前先在瓜沟内灌足底水，沿水线扒平播种带铺地膜 在距沟沿10c二处开穴点播，每穴2-3粒，播种深度1cm-2cm，覆土3cm-5cm. 穴距0.4m-0.5m.荒地甜瓜种植基地靠近叶尔羌河，属于下潮地，甜瓜种植生育期期间无需灌水和施肥。
在幼瓜长到鸡蛋大小时，保留果形正常，无伤无病的幼瓜，去掉不符合要求的幼瓜，每蔓留1个瓜。 为防止高温强日照发生日灼，可用瓜蔓或草将瓜盖住，用干草、玉米芯等将瓜垫起，可以减少裂口烂瓜和地下害虫钻蛀危害。
当瓜生长发育已接近或达到本品种各项特征时，适时采摘，需长途运输的瓜可适当提早3d–5d 采摘。采摘时要带5cm左右长瓜柄，
轻采轻放，避免机械损伤。采摘后防止暴晒和雨淋，尽快包装外运。建立详细的投入品记录、田管记录、加工记录、出入库记录、销售记录等。

本规定地域范围内的莎车甜瓜农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向莎车县荒地镇西开西早熟甜瓜种植销售农民专业合作社提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。