青河阿魏菇

青河县阿魏菇协会 【管理

原产地新疆

– 产地市县:新疆维吾尔自治区阿勒泰地区青河县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:食用菌类
– 地标证书编号:AGI00997
– 地标认证时间:2012
产品介绍

被称为西域“白灵芝”的阿魏菇是菌类珍品,野生阿魏菇在青河县分布甚广。青河县2003年被评为“中国阿魏菇之乡”,该县将阿魏菇产业列入“十一五”规划,不断加大投入,通过兴建基地、争创知名品牌、扩大对外营销等,使阿魏菇生产从试验种植走向大面积人工栽培,并成功实现四季生产、常年销售,在向规模化、产业化方向发展的道路上迈出了可喜步伐。
自从人工培植成功后,青河县就把这种菇作为一项农业综合开发项目,对其进行了商品化开发并建立阿魏菇培植中心,积极推行阿魏菇栽培技术培训,使其发展成为特色产业。目前,青河县阿魏菇大棚已达790座,为农牧民人均增收上百元。“十二五”期间,青河县财政还将继续投入5000万元新建阿魏菇大棚1000座,力争“十二五”末阿魏菇产量达1万吨,使阿魏菇切切实实成为群众的一项富民工程,建立产、供、销一体化经营体制,促进阿魏菇更好地走向市场。通过扩大宣传及大力营销,全县阿魏菇95%以上经空运远销上海、南京、广东等二十多个大中城市。

生态环境

1. 气候情况
①整体概况:
种植区处于四季不明,只有冷、暖季之分,冬季严寒漫长,春秋季短暂,夏季凉爽,属中纬度大陆性寒温带气候的寒冷区。平均降水量165毫米,年蒸发量1476毫米,年平均日照时数3157小时,年平均太阳辐射141.6
千卡/平方厘米,极端最低气温极端最低气温-53.0℃,最高温度35.3℃,年平均气温0℃。昼夜温差大在12℃-20℃,无霜期平均103天,夏、秋季一般在10℃~18℃。是典型的干旱—半干旱原生态类型。
②光热情况:
青河县日照百分率>90%,全年平均日照数3200h。热量资源偏少,全年太阳总有效辐射591.89kj/㎝2,≥10℃有效积温<2400℃,无霜期较短,平均110d,年平均降水量165毫米,年蒸发量1476毫米,年平均日照时数3157小时,年平均太阳辐射141.6千卡/平方厘米,极端最低气温极端最低气温-53.0℃,最高温度35.3℃,年平均气温0℃。昼夜温差大在12℃-20℃,无霜期平均103天,夏、秋季一般在10℃~18℃。是典型的干旱—半干旱原生态类型。
2. 土壤情况
土壤属荒漠棕钙土,土壤盐化程度较低,据土壤普查测定,63.64%的土壤样品,总盐含量属非盐化土,其余土样属轻盐化土,pH 8.12,有
机质含量6.11g/Kg,全氮0.418 g/Kg,碱解氮24.7mg/ Kg,速效磷9mg/ Kg,速效钾259mg/ Kg,矿物营养元素含量全面,覆土种植阿魏菇较好。
3. 水文情况
青河县境内拥有大青河、小青河、查干河、布尔根河、乌伦古河五条
河流横贯境内,均系阿勒泰山脉富含多种矿物质的雪融水,水质优良清澈,达到国家Ⅰ类水质标准。利用雪水种植首先是因雪水中重水的含量较普通水低,一般水中重水的含量约为0.015%,而雪水里地重水含量只有河水、
井水的1/4,因此用雪水种植阿魏菇能够防止生物的生命活动受到抑制和破坏,其次是雪水中含有一定量地肥分营养,大气中以氨、一氧化碳、二氧化碳等化合存在地氮,在云层雨滴中转化为铵离子和硝酸根,可随同雪花晶体一同降落到地面,特别是空气中大量地氮气和氧气,可在雷电作用下反应生成硝酸根,这时降下地雪水营养更为丰富,这样的自然生态条件非常适合青河阿魏菇的种植,生产出的阿魏菇不仅外观商品性好,内在丰富营养与品质口感也属极品。
种植区阿魏菇自然生长自然季节的5月~8月,生产基地所处小气候,年最高温度≦30℃,最大风力≦8级,年无霜期≦120d,5℃以上积温≦2500℃,夏季最小昼夜温差>12℃,4-10月晴天数≥180d,晴天相对湿度,夜晚和早晨40%-60%,中午30%-50%,特别符合青河阿魏菇生长习性。

地域范围

青河县位于准噶尔盆地东北边缘,阿尔泰山东南麓,西邻富蕴县,南连昌吉州奇台县,东北同蒙古国接壤,边境线长282公里,总面积1.57万平方公里。青河阿魏菇农产品地理标志保护范围坐标在北纬46°40′51″—北纬46°29′54″,东经89°46′16″—东经90°05′45″,平均海拔1230米以上。青河阿魏菇地理标志保护范围为阿热勒乡阔布村,阿尕什敖包乡加热克努尔村等三个乡镇五个行政村,种植区保护面积为100公顷,年产量在2000吨以上。

品质特性

1. 外在感官特征
青河阿魏菇菇体洁白长状结实,无异味及病害和斑点,远征无破损,子实体单生或丛生,表面光滑,菌盖初凸起,后渐平展,中央逐渐下陷呈歪漏斗状,直径6~13厘米,盖缘微内卷。菌肉白色,中间厚,边缘渐薄,在0.3~6厘米之间。菌摺密集新鲜无倒状,孢子无色,长方椭圆至椭圆形。
2. 内在品质指标:
人工培育的青河阿魏菇,蛋白质含量(g/100g)达2.4,粗脂肪(%)0.51%,阿魏菇不但口感好而且营养成份丰富,富含有人体所需的氨基酸,是一种高档的药、食两用菌,集药用、美容、食用于一体,被研究食用菌的世界学者美誉为当今食用菌皇后,素有“西天白灵芝”之美誉。
3. 安全要求:符合《无公害食品食用菌》(NY5090-2006)标准的安全要求。

生产方式

1. 产地环境生产条件:参照NY 5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件生产。
2. 独特阿魏菇标准体系
2005年,由国家标准化管理委员会批准立项,制定发布了《无公害食品阿魏菇标准体系总则》16项阿勒泰地区农业地方标准,1项企业产品标准,2007年通过国家验收,2009年提升为自治区地方标准。
营养阿魏菇是一种寄生或腐生菌,人工栽培常用的培养基成分有棉籽壳、阿魏草、木屑、稻草、麸皮、蔗糖、葡萄糖、磷酸二氢钾、石膏等。
温度菌丝在5~32℃均可生长,但以24~26℃最为适宜。子实体的生长,以15~20℃生长较快、产量高、品质好。
水分培养料较合适的水分含量为60%~70%,子实体生长发育适宜的空气湿度为85%~90%。
空气阿魏菇是好气性菌类,在菌丝和子实体发育阶段都要求空气新鲜,特别是子实体形成生长期,更需空气新鲜。
光线菌丝生长不需要光线,子实体分化和生长发育要求有一定的散射光,对光线的要求因品种而异,一般在200~1500Lx。 pH值阿魏菇
菌丝在pH值5~9之间均可生长,但以pH值在6.5左右为好。
2. 栽培季节及场所
阿魏菇菌丝生长的最适温度是24~26℃,出菇适宜温度10~20℃,应根据阿魏菇出菇温度及当地气候条件、设施条件来安排栽培季节。在新疆青河以初春、秋末较为适宜。
凡能栽培平菇、金针菇的场地均可栽培阿魏菇,如专用菇房、塑料棚、废旧场房、稍加改造的民房等。场所要求能保温、保湿、通风透光、水源方便、周围环境清洁。
3. 菌种制作
母种母种培养基可采用PDA或加富综合培养基,在适宜条件下10~
15天长满试管。
原种母种接种在木屑、麸皮培养基或木屑、棉籽壳培养基上,20~24℃条件下培养30~40天。
栽培种棉籽壳68%、阿魏草粉10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸
钙1%、每50kg干料加酵母片0.02g,过磷酸钙1%,含水量65%,pH值6.5左右。熟料培养。
4. 栽培管理
栽培料配方(仅列一例):棉籽壳63%,阿魏草粉10%,麸皮15%,玉米粉8%,生石灰3%,石膏粉1%,酵母片、过磷酸钙少量,料水比1:1.3~1.5。
袋料制作 :原料搅拌均匀后装袋,选用170×0.05规格的高密度聚乙烯或聚丙烯袋,长35cm,一头扎口或热压封口,每袋装干料约300g
(合湿料800g左右)。然后迅速进入灭菌程序,尤其在高温季节更应如此,以防原料酸败。在0.15Mpa压力下2h或常压锅灭菌100℃以上12~14h。
接种培养 :灭菌后在接种箱或无菌室接种,接种后在20~25℃条件下遮光培养,一般经30~35天长满菌袋。如在冬季发菌可用土暖气或煤炉来升温,并注意保温。
出菇管理 : 菌丝长满菌袋10天左右即进入出菇阶段。将菌袋转入已消毒的菇房内。此时种植可采用立体栽培或覆土栽培。采用立体栽培可充分利用菇房空间,出菇干净,菇形圆整,商品价值高;覆土栽培有利于水分管理,菇形肥大,产量较高。
5. 适时采收
当子实体菌盖由内逐渐平展后,即可采收。旋转拔下子实体,削去残留在菇根上的培养料或泥土,装入塑料筐或分装成小袋出售或加工。采收过早影响产量,采收过晚则影响商品价值。
6. 病虫害防治
病虫害以防为主,严格操作,防患于未然。菇房内高温高湿、低温高湿、通风不良易引起绿色木霉感染。遇到这种情况,及早通风,把受污染的菌袋或病菇清除出菇房,同时在料面及菇房进行杀菌处理。对于菌蚊、菌蝇应以防为主,切断病害传播途径,并防止其幼虫为害菌丝及子实体。(7)生产过程管理:
青河县青河阿魏菇生产过程应符合《青河县青河阿魏菇标准化生产技术规程》的要求。
8. 产品收获、运输:
青河县青河阿魏菇采收过程应符合DB6543/T018-2007《青河县青河阿魏菇采收、运输技术规程》的要求。
9. 生产记录要求:
如实记录生产投入品,特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期;收获日期;质量检测情况;销售情况。生产记录应当保存两年。

包装规范

本规定地域范围内的青河阿魏菇农产品生产经营者,在产品或包装上使用农产品地理标志,须向青河县阿魏菇协会提出申请,按照相关要求规
范生产和使用标志,统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

产品百科
青河阿魏菇菇体洁白长状结实,无异味及病害和斑点,远征无破损,子实体单生或丛生,表面光滑,菌盖初凸起,后渐平展,中央逐渐下陷呈歪漏斗状,直径6~13厘米,盖缘微内卷。菌肉白色,中间厚,边缘渐薄,在0.3~6厘米之间。菌摺密集新鲜无倒状,孢子无色,长方椭圆至椭圆形。
人工培育的青河阿魏菇,蛋白质含量(g/100g)达2.4,粗脂肪(%)0.51%,阿魏菇不但口感好而且营养成份丰富,富含有人体所需的氨基酸,是一种高档的药、食两用菌,集药用、美容、食用于一体,被研究食用菌的世界学者美誉为当今食用菌皇后,素有“西天白灵芝”之美誉。
参考资料