广南八宝米，云南省广南县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。因原产于该县八宝镇而得名。历史上曾作为贡米。广南县自古有“小桂林”之称，气候温暖湿润，雨量充沛，适宜稻谷生长，培育了很多优良的品种。由于当地特殊的气候和水土条件，八宝米色白而有光泽，粒大、富于粘性，做饭质地松软，味道清香，久食不厌。而且其独特的地域性使八宝米无法被其他地区所引种成功。

1. 土壤地貌情况：县境地形以山地为主，地势由西南向东北呈阶梯状倾斜，广泛分布着二叠纪灰岩，岩溶地貌十分发育，多塔壮、圆锥壮峰林和溶丘，峰林谷地、溶蚀洼地，岩溶面积41.7%。北部以碎屑岩为主，多侵蚀地貌，占总面积的40.3%；南部以碳酸盐类为主，占总面积的54%。水稻土分为四个亚类，八个土属，二十五个土种。稻田面积32.5万亩，占全县总耕地面积的34.52%。全县水稻土壤有机质含量3.3136%;全氮0.1789%，全磷0.1257%，全钾1.2578%，速效磷0.548ppm，速效钾0.572ppm，碱解氮10.4881ppm，土壤pH值在5.6-7.6之间，呈中性至微碱性，特别适宜发展广南八宝米。
2. 水文情况：全县16条大小河流分属珠江和红河水系。两大水系汇集境内多条支流，呈西北向东南流向。珠江流域主要干流有西洋江、驮娘江和清水江；红河流域干流为南利河。全县地表水、地下水资源总容量38.4亿立方米，其中地下水径流10.9亿立方米，地表水27.5亿立方米。
3. 气候情况：广南八宝米种植区域属中亚热带高原季风气候，年均气温16.7℃，最热月平均气温22.6℃（多数年份出现在七月），最冷月平均气温8.4℃（多出现在一月）。海拔1000米以下的极端最高气温为37.1℃，极端最低气温为-5.1℃。海拔1000～1500米地区极端最高气温为36.2℃，极端最低气温为-5.5℃。海拔1500米以上的极端最高气温为33.3℃，极端最低气温为-6.9℃。夏无酷署，冬无严寒，无霜期305天，年均降雨量1056.5毫米，年平均蒸发量1665.3毫米，年平均相对湿度70～80%，年平均干燥度0.86。每年的5至10月为雨季，11月至次年4月为旱季，雨旱分明，雨热同季，全年日照时数1857.7小时。县境最高海拔2035米，最低海拔420米，十分有利于广南八宝米的生长发育。
4. 人文历史情况：
从广南的史料中查实、考证，早在明清时代就被列为“贡米”，封为“皇粮”、“每岁贡百担”，供皇帝御膳和皇亲国戚享用的史料记载。久负盛名的八宝米以其米色雪白，新米呈玉青阴绿色，颗粒饱满，蒸煮时间比一般米较短。饭粒柔软而不烂，饭冷而不散，颜色鲜艳光洁，味道芳香且回甜而著称于世。古今往来，素有“贡米”之称。1959年建国10周年大庆，专调数千斤八宝米到首都北京，用以招待外国宾客。1981年日中友好协会从报刊上了解到八宝米的传奇来历和其优质情况介绍后，以邮递方式品尝到了八宝米饭，赞美“举世无双”。 经云南省农科院测试中心检测，其主要指标均已达到国家优质米标准， 1981年被国家列为名贵稻种之一。曾获国家、省级金奖。1985年和1989年中共中央总书记胡耀邦、江泽民先后视察文山时都亲口尝过八宝米饭，赞不绝口。1985年《奥秘》杂志上刊登文章，称之为“奇特的香米”。 2000年11月，在中国文联《世界华文文学》主办的“盘房杯世界华人小说
优秀奖颁奖大会暨广南县笔会”期间，来自世界10多个国家和地区的华文作
家吃到八宝米饭，甚是赞赏。现在许多消费者作为馈赠贵宾佳品，称之为“洁白无暇，优质惠中，米中之花”。 2001年被国家农业部中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国八宝米之乡”。

广南县位于云南省东南部，文山壮族苗族自治州东北部，地处滇、桂、黔三省交界处。县辖莲城、八宝、旧莫、那洒、者兔5个乡镇。地理位置为东经104°30′-105°36′，北纬23°29′-24°28′。平均海拔1250米左右。东与富宁县接壤，南与麻栗坡、西畴县隔江相望，西与砚山、邱北县毗邻，北与广西省西林相连，境内黑支果乡木厂村与越南社会主义共和国边竟直线距13.5公里。东西横距105公里，南北纵距103公里。

1. 外在感官特征：
A、广南八宝米香味性：稻谷从田间生长到收获期间，总是散发出一股沁人肺腑的清香味。
B、广南八宝米稻谷感观特征：广南八宝稻谷属籼型稻。株高120～154厘米，穗长22～24厘。谷粒长0.7厘米，宽0.3厘米，千粒重25克。谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒，谷粒略带短芒。
C、广南八宝米大米外观特征：广南八宝米以色泽分为两类：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀饭，碗边呈现一圈玉绿色；二是米粒呈雪白色，质白如玉。广南八宝米的颗粒比普通米粒大，且稍长。
2. 内在品质指标：
A、品质特征：白里透青颗粒略长，白中带青色，色润光洁，米汤略带青绿色，泛油光；雪白色颗粒略短而粗，洁白油光，米汤呈白色带油质。两种广南八宝米都具有粒大饱满，质佳，味香口感好，蒸煮时间短，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性，而且具有久放不馊的特点。蛋白质含量7-7.4%，粗脂肪含量2-2.4%，总淀粉含量76-77%，直链淀粉含量13-14%，主要指标达到国家优质米标准。
B、品质质量：广南八宝米的蛋白质和脂肪含量，比普通大米高近两倍，氨基酸含量较多，是一种营养价值很高的珍贵食物。广南八宝米有清热润肺、宁心爽神的功效。
3. 安全要求：广南八宝米严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。具体标准如下：
①生产环境按NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件。
②农药、杀虫剂按NY/T393-2000?绿色食品农药使用准则执行。
③肥料按NY/T394-2000?绿色食品肥料使用准则执行。

1. 产地选择与特殊内容规定：基地周边生态环境优越，区域内无“三废”污染排放，土壤肥沃、土层深厚，土质疏松、表层富含有机质，保证优质水稻有充足的养分维持正常生长。保水和透气良好的水稻土，pH值5.6-7.6。年均相对湿度为70～80%。年平均气温为16.7℃。无霜期305天。年日照不少于1857.5小时。符合"绿色食品产地环境质量现状评价纲要"（试行）要求。
2. 品种选择与特定要求：选用本地区的优良品种。一是选用八宝谷；二是选用广稻2号等品种。
3. 生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：
A、合理稀植：每亩用种3-4公斤进行育苗，提倡使用生物种衣剂包衣，以防地下害虫危害。移栽时株行距（7+4）×5寸或7×5寸，每亩2万丛，每丛3-4苗。
B、灌溉水：农灌水主要灌溉河流上游不受任何工业“三废”污染，来源以水库蓄水、自然降水或竟内各大水系为主，水质好，无污染。
C、病、虫、草、鼠害防治：防治采取“预防为主、综合防治”的措施，兼用生物防治、人工防治、物理防治等手段。主要措施是：
一是农业措施：①选用抗性强的品种。品种定期轮换，保持品种抗性，减轻病虫害的发生。②采用合理耕作制度、轮作换茬、种养（稻鸭、稻鱼）结合等农艺措施，减少有害生物的发生。
二是生物措施：通过选择对天敌杀伤力小的无农药残留农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护天敌；利用及释放天敌控制有害生物的发生。
三是化学防治措施：我县的主要病虫害是：①稻瘟病：当稻瘟病的中心病团出现时，每亩用三环唑20克－25克或稻瘟灵28克－40克喷雾防治。②稻飞虱：当百丛虫量达1500－2000头，每亩用吡虫啉1.5克－2克兑水50kg，针对稻株中下部喷雾。③二化螟：在稻苗枯鞘高峰期，每亩用杀虫双36克-45克兑水50kg喷雾。④三化螟：掌握在螟卵孵化初盛期，每亩卵块发生量在50块以上的田块进行药剂防治，药剂种类同二化螟。
四是杂草防治：
①秧田播种后2～10天，每亩用丁草胺30克兑水喷雾。
②移栽前2天～10天，每亩用百草枯20克～40克兑水50公斤细喷雾，杀灭田间杂草。
③移栽后5天～10天，每亩用田草光25克～30克拌细泥土30公斤撒施。
4. 产品收获及产后处理的规定：按照“九黄十收”的原则适时，标准是指稻谷的成熟度达到85～90%，选择晴天，边收边脱粒，及时晒干扬净后用麻袋或无污染的竹制器具包装，待后进行加工。
5. 生产记录要求：认真记录生产情况、病虫害发生情况、技术措施、
农药化肥的使用情况。

1. 包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。大米的销售包装应符合GB/T 17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。 A、成品按“八宝米”优质米系列不同等级、品种，采用不同规格进行袋装、盒装。B、包装材料应符合卫生标准要求，清洁、无异味，内包装要求采用符合绿色食品包装材料质量标准。C、包装及时、足量、牢固、整齐和美观。D、运输工具必须清洁干燥，防潮、防异物异味污染。
2. 标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（广南八宝米名称和公共标识图案组合标注型式）。
3. 运输：成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其他污染物。成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。
4. 贮存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。