溪洛渡花椒

永善县农业环境监测站 【管理

原产地云南

– 产地市县:云南省昭通市
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:香料类
– 地标证书编号:AGI00636
– 地标认证时间:2011
– 品质特点:粒大均匀,香气浓郁,麻辣持久
– 地理标志分类:农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:农业部公告第1645号
– 地标批准时间:2011年09月13日
产品介绍

永善县种植溪洛渡花椒历史悠久,1953年全县总产量达5.4万公斤,1979年总产量为5.5万公斤,1988年总产量达14.5万公斤,1990年国家“长防”、“水保”工程启动,加上“绿色扶贫”、“以工代赈”等项目投入,我县溪洛渡花椒产业得到迅速发展,全县种植面积达5万亩,投产约3万亩,总产量达50万公斤以上,为充分发挥这一传统优势产品,利用我县资源和区位优势、把溪洛渡花椒产业做大做强,县委、2002年成立了花椒产业领导组,制定明确的发展目标实现2010年前,“溪洛渡花椒”种植规模达到十万亩,产值达亿元的目标;2007县委、政府成立了花椒产业办,突破“分户经营”模式,以“抓大户、建协会、带散户”为重点,积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+业主农户”的运作模式,组建花椒协会服务产业,严格执行?溪洛渡花椒生产基地管理制度?,使溪洛渡花椒的生产与管理水平不断提升,2009年全县种植面积达16.08万亩,挂果面积8万亩,产量达4120吨,农民增收、出口创汇效果显著。

生态环境

土壤地貌情况:永善县土壤分为四类(黄壤、红壤、棕壤、黄棕色壤),全县划分为7个土类11个亚类25种土壤,土壤垂直地带性分布特点明显,海拔由低到高大致分为红壤-黄壤-黄棕壤-棕壤,紫色土镶相嵌分布。耕地土壤随海拔的升高依次为小面积黄红土、黄泥土、紫泥土、黄紫泥土、豆面泥。产区土壤分为两类(砂壤土、黄壤土),土壤pH值在6.5-7.5。土壤肥力状况中等,土壤发育较浅, 中性和微酸性土壤占主要,有机质含量为1.23%,变幅0.623-4.128%。产区境内山体绵延起伏,地貌以高山为主。1. 水文情况:我县共有大小河流26条、平均径流面积在25平方千米以上,水质清澈、纯净,是理想的工农业生产和生活用水。
3. 水源分布按流域划分为金沙江和洒渔河两个流域,总径流面积2789平方千米。其中:金沙江流域1898.1平方千米,占68%,多年平均径流量
9.27亿立方米,多年平均径流深488.4mm;洒渔河流域890.9平方千米,占32%,多年平均径流量5.83亿立方米,多年平均径流深654.4mm。全县多年平均降水量1077mm,多年平均径流深543mm,多年平均径流量15.1亿立方米。
4. 气候情况:由于海拔差距突出,气候差异大,立体气候非常突出,有“一山分四季,十里不同天”的特点,气候属大陆性季风气候,由于季风的强弱和交替的早迟不同而导致水热条件和季节变化,产区气候属于典型的干热河谷气候。海拔1200米以下的江边河谷地区为亚热带气候;全县多年平均降雨量1007毫米,降雨分布不平衡,高值可达1100-1400毫米,低值仅为600毫米。南干北湿,北部多雨,河谷坝区干燥少雨,高山阴湿多雨。冬春少雨冬干春旱,垂直差异大。气候具有“冬无严寒,夏有酷暑”的特点,年均气温16.5℃,最冷月(1月)平均气温6.7℃,最热月(7月)平均气温25.2℃,极端最高最低温分别为38.8℃和-2.3℃。≥10℃积温4600—5700℃,无霜期335—365天,全年太阳总辐射量每平方厘米84—96千卡,光热充足水不足,易受春旱、伏旱。
5. 人文历史情况:永善县种植溪洛渡花椒历史悠久,1953年全县总产量达5.4万公斤,1979年总产量为5.5万公斤,1988年总产量达14.5万公斤,1990年国家“长防”、“水保”工程启动,加上“绿色扶贫”、“以工代赈”等项目投入,我县溪洛渡花椒产业得到迅速发展,全县种植面积达5万亩,投产约3万亩,总产量达50万公斤以上,为充分发挥这一传统优势产品,利用我县资源和区位优势、把溪洛渡花椒产业做大做强,县委、2002年成立了花椒产业领导组,制定明确的发展目标实现2010年前,“溪洛渡花椒”种植规模达到十万亩,产值达亿元的目标;2007县委、政府成立了花椒产业办,突破“分户经营”模式,以“抓大户、建协会、带散户”为重点,积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+业主农户”的运作模式,组建花椒协会服务产业,严格执行?溪洛渡花椒生产基地管理制度?,使溪洛渡花椒的生产与管理水平不断提升,2009年全县种植面积达16.08万亩,挂果面积8万亩,产量达4120吨,农民增收、出口创汇效果显著。

地域范围

溪洛渡花椒产于昭通市永善县境内的金沙江流域地带,行政区划隶属昭通市,介于东经103°15′—104°01′,北纬27°30′—28°31′之间,东与本市大关、盐津县接壤;南与昭阳区接壤,北与绥江毗邻,西北隔金沙江与四川雷波、金阳两县相望,总面积2789平方公里。东西横距46.6公里,南北纵距121.2公里。最低海拔340米,最高海拔3199.5米,溪洛渡花椒生产地域为:码口、大兴、黄华、莲峰、务基、溪洛渡、团结、桧溪、青胜九乡镇花椒产区(界定地域边界范围的行政区划及自然区划),总生产面积10666公顷,年产量30000吨。

品质特性

1. 外在感官特征:永善花椒树干适中(树高3-5米)、叶为奇数羽状复叶、叶子小而有短柄并且生有小刺、颗粒饱满均匀、鲜果为绿色、干后呈青绿色、鲜花椒具青香味、油分充足、麻味纯正、芳香浓郁,圆形,果面密生突起腺点,干果开裂成两半球连生,种子黑色。?成熟花椒外果皮红色、鲜红色或紫红色,内果皮黄白色。?颗粒大且均匀、身干、洁净、无杂质,香气浓郁、味麻辣持久,无霉粒、无油椒。要求花椒成熟度达到八成熟左右;具有鲜花椒固有的滋味和气味,无异味;保持鲜花椒原型,无破碎粒、霉粒、腐烂粒;无粗枝大叶,无刺,允许有少量细枝叶和细蒂柄,无其它外来杂质。
2. 内在品质指标:溪洛渡花椒抽样(干品)检测指标为:挥发油≥0.5%,麻味素中的酰胺类物质≥0.6 mg/g,灰分≤6.0%。
3. 安全要求:溪洛渡花椒严格执行《无公害食品 香辛料》NY/5323-2006标准。

生产方式

1. 产地选择:选择永善境内9个乡镇、街道居委会的辖区,产地环境质量必须符合《无公害食品产地环境技术条件》(NY/T5335-2006)的要求。
2. 品种选择:选用抗逆性强、优质丰产、粒大肉厚、内果皮薄、商品性好、产量高的九叶青、贡椒等品种。
3. 生产过程管理:溪洛渡花椒生产过程必须严格按照《溪洛渡花椒生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品农药使用准则》和《无公害食品肥料使用准则》。为了保证溪洛渡花椒的品质特色,尤其要注重以下环节:A. 花椒生长期的田间管理。①适时移栽:选择健壮花椒苗,一般高度在30公分以下,于每年秋季或春季栽植,栽植规格为3×2米,亩栽110株,栽后浇透定根水。②灌水:栽后一周检查成活情况,如有缺窝,要及时进行补栽,如土壤较干燥,苗子嫩枝出现萎蔫,应及时灌水,以湿透根系周围土壤为宜。③定干:定植成活后,主干保留50-60厘米,剪去上面部分,保留剪口下面的饱满芽,同时剪去距地面30厘米范围内茎干上的侧枝。④施肥:苗木成活抽稍后至试花结果前施肥,做到氮、磷、钾配合,适当偏重氮肥的用量,以促进树型的生长。一般每年施3次,分别在2月上、中旬、5月上旬和7月中、下旬施用,每次施用适量农家肥如清淡禽畜粪水每株2-3公斤或加花椒配方肥(氮、磷、钾和有机肥质总含量50%)20克,各种肥料均施在距花椒树脚周围20-30厘米的窝盘内,先开沟或挖小穴,施入肥料后用土覆盖。试花结果后施肥,要随着树体的增长逐渐加大用肥量,并适当偏重磷、钾
肥的比例,还要增施钙肥。一般每年施肥3次,分别在2月上中旬、5月上旬和采收后(7月中下旬)进行。前两次每次每株施花椒专用肥100-200克(在此范围内根据树体的大小酌情增减),后一次每株施花椒专用肥150-250克。其中2月上旬和采收后,两次施肥时还应结合施用适当有机肥,如每株施禽畜粪水3-4公斤等。各种肥料均施在花椒树脚周围、距树脚30-40厘米的窝盘内,先挖小沟或小穴,施入肥料后用土覆盖。⑤除草:移栽当年应除草松土二次,除草时间一般在施肥前和病虫越冬时(11-12月)进行。人工除草,一般结合施肥进行。在杂草初生,雨后土表板结,施肥前进行人工除草,可以收到松土保水和防除杂草双重效果。药剂除草:在杂草滋生严重,劳力打紧时可采用化学除草剂除草,亩用10%的草甘磷500ML在早上露水未干时喷雾防除杂草。 ⑥修剪整形:花椒修剪总的要求是:通过采用多主枝和短截为主的方法,达到层次清楚,骨架枝安排合理,枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。修剪树形常见的有开心形、杯状形、塔形和扇形四种。B.坚持以预防为主、生物防治为辅的综合防治技术:花椒生产中,首先要采用科学先进的农艺措施、生物措施和栽培管理技术,消灭和减少病源和虫口基数,避免或减轻病虫为害造成的损失,能不用药的尽量不用药,能使用生物农药的尽量不使用化学农药。选择使用高效、低毒、低残留的农药品种,从严掌握用药剂量和用药安全期,避免农药残留造成对花椒品质的影响。蚜虫:危害嫩梢,幼芽、花等,用毒死蜱喷杀。花椒天牛:危害枝干,采用剪除虫害枝梢,铁丝钩杀幼虫。
4. 产品收获: 适时采收,待花椒生长达到八成熟开始采收,
将采收的鲜花椒果皮晾晒后去除残存的种子、叶片、果柄等杂柄等杂质,用手抓有糙硬、刺手干爽之感,轻捏易破碎,拨弄时有“沙沙”作响声为干湿度较好的花椒,分级定量包装上市或经精选、加热杀菌、清洗、真空包装、冷藏加工保鲜上市销售。
5. 生产记录要求:溪洛渡花椒生产的全过程,必须建立田间产
档案,全面记载生产的各环节,各项农事操作,农业投入品使用时期
用量、次数,建立溪洛渡花椒生产可追溯制度并妥善保存以备查阅。

包装规范

1. 溪洛渡花椒销售包装上的标志,按GB7718-1994的规定执行;包装材料应符合食品卫生规定,包装袋密封后,不允许有漏气、破损现象,每个零售。规格为:每盒500克。

产品百科
溪洛渡花椒,云南省永善县特产,全国农产品地理标志。
花椒又称秦椒汉椒等,是集生态效益、经济效益、社会效益为一体的短、平、快致富项目,加之又是品质上等的调味品,受消费者青睐,具有良好的市场前景。永善县结合境内日照时间长,昼夜温差大,空气、土壤、水质无污染,十分适合花椒的生长的环境优势。溪洛渡花椒具有颗粒大、色泽美、麻味纯、香味浓特点。
2011年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“溪洛渡花椒”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
溪洛渡花椒
产地名称
云南省永善县
品质特点
粒大均匀,香气浓郁,麻辣持久
地理标志
农业部农产品地理标志
批准文号
农业部公告第1645号
批准时间
2011年09月13日

溪洛渡花椒产品特点

溪洛渡花椒外在感官

永善花椒树干适中(树高3—5米)、叶为奇数羽状复叶、叶子小而有短柄并且生有小刺、颗粒饱满均匀、鲜果为绿色、干后呈青绿色、鲜花椒具青香味、油分充足、麻味纯正、芳香浓郁,圆形,果面密生突起腺点,干果开裂成两半球连生,种子黑色。成熟花椒外果皮红色、鲜红色或紫红色,内果皮黄白色。颗粒大且均匀、身干、洁净、无杂质,香气浓郁、味麻辣持久,无霉粒、无油椒。要求花椒成熟度达到八成熟左右;具有鲜花椒固有的滋味和气味,无异味;保持鲜花椒原型,无破碎粒、霉粒、腐烂粒;无粗枝大叶,无刺,允许有少量细枝叶和细蒂柄,无其它外来杂质。

溪洛渡花椒溪洛渡花椒

溪洛渡花椒内在品质

溪洛渡花椒抽样(干品)检测指标为:挥发油≥0.5%,麻味素中的酰胺类物质≥0.6毫克/克,灰分≤6.0%。

溪洛渡花椒产地环境

溪洛渡花椒土壤地貌

云南省永善县土壤分为四类(黄壤、红壤、棕壤、黄棕色壤),全县划分为7个土类11个亚类25种土壤,土壤垂直地带性分布特点明显,海拔由低到高大致分为红壤—黄壤—黄棕壤—棕壤,紫色土镶相嵌分布。耕地土壤随海拔的升高依次为小面积黄红土、黄泥土、紫泥土、黄紫泥土、豆面泥。产区土壤分为两类(砂壤土、黄壤土),土壤pH值在6.5—7.5。土壤肥力状况中等,土壤发育较浅,中性和微酸性土壤占主要,有机质含量为1.23%,变幅0.623—4.128%。产区境内山体绵延起伏,地貌以高山为主。

溪洛渡花椒水文情况

永善县共有大小河流26条、平均径流面积在25平方千米以上,水质清澈、纯净,是理想的工农业生产和生活用水。水源分布按流域划分为金沙江和洒渔河两个流域,总径流面积2789平方千米。其中:金沙江流域1898.1平方千米,占68%,多年平均径流量9.27亿立方米,多年平均径流深488.4毫米;洒渔河流域890.9平方千米,占32%,多年平均径流量5.83亿立方米,多年平均径流深654.4毫米。全县多年平均降水量1077毫米,多年平均径流深543毫米,多年平均径流量15.1亿立方米。

溪洛渡花椒气候情况

永善县由于海拔差距突出,气候差异大,立体气候非常突出,有“一山分四季,十里不同天”的特点,气候属大陆性季风气候,由于季风的强弱和交替的早迟不同而导致水热条件和季节变化,产区气候属于典型的干热河谷气候。海拔1200米以下的江边河谷地区为亚热带气候;全县多年平均降雨量1007毫米,降雨分布不平衡,高值可达1100—1400毫米,低值仅为600毫米。南干北湿,北部多雨,河谷坝区干燥少雨,高山阴湿多雨。冬春少雨冬干春旱,垂直差异大。气候具有“冬无严寒,夏有酷暑”的特点,年均气温16.5℃,最冷月(1月)平均气温6.7℃,最热月(7月)平均气温25.2℃,极端最高最低温分别为38.8℃和-2.3℃。≥10℃积温4600—5700℃,无霜期335—365天,全年太阳总辐射量每平方厘米84—96千卡,光热充足水不足,易受春旱、伏旱。优越的生态地理环境,适宜的土壤和气候,为溪洛渡花椒产业发展提供了理想的自然条件。

溪洛渡花椒溪洛渡花椒

溪洛渡花椒历史渊源

永善县种植溪洛渡花椒历史悠久,1953年全县总产量达5.4万千克,1979年总产量为5.5万千克,1988年总产量达14.5万千克。
1990年,国家“长防”、“水保”工程启动,加上“绿色扶贫”、“以工代赈”等项目投入,永善县溪洛渡花椒产业得到迅速发展,全县种植面积达5万亩,投产约3万亩,总产量达50万千克以上。
2002年,为充分发挥溪洛渡花椒这一传统优势产品,利用永善县资源和区位优势、把溪洛渡花椒产业做大做强,永善县委、县政府成立了花椒产业领导小组,制定明确的发展目标,规划2010年前,“溪洛渡花椒”种植规模达到十万亩,产值达亿元的目标。
2007,永善县委、政府成立了花椒产业办,突破“分户经营”模式,以“抓大户、建协会、带散户”为重点,推行“公司+科研+协会+专业合作社+业主农户”的运作模式,组建花椒协会服务产业,执行《溪洛渡花椒生产基地管理制度》,使溪洛渡花椒的生产与管理水平不断提升。
2018年,永善县审计局出资4.68万元,采购花椒苗31380株分发给挂钩帮扶村江北村130户群众种植523亩。还邀请县林业局的工作人员和专家严把苗木采购和种植技术培训关,确保做实花椒产业扶贫基础。

溪洛渡花椒生产情况

2009年,永善县花椒种植面积达16.08万亩,挂果面积8万亩,产量达4120吨。
2011年,溪洛渡花椒总生产面积10666公顷,年产量3万吨。

溪洛渡花椒溪洛渡花椒

溪洛渡花椒产品荣誉

2011年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“溪洛渡花椒”实施农产品地理标志登记保护。

溪洛渡花椒地理标志

溪洛渡花椒地域保护范围

溪洛渡花椒产于昭通市永善县境内的金沙江流域地带,行政区划隶属昭通市,介于东经103°15′—104°01′,北纬27°30′—28°31′之间,东与昭通市大关、盐津县接壤;南与昭阳区接壤,北与绥江毗邻,西北隔金沙江与四川雷波、金阳两县相望,总面积2789平方千米。东西横距46.6千米,南北纵距121.2千米。最低海拔340米,最高海拔3199.5米,溪洛渡花椒生产地域为:码口、大兴、黄华、莲峰、务基、溪洛渡、团结、桧溪、青胜九乡镇花椒产区(界定地域边界范围的行政区划及自然区划)。

溪洛渡花椒质量技术要求

(1)产地选择:选择永善境内9个乡镇、街道居委会的辖区,产地环境质量必须符合《无公害食品产地环境技术条件》(NY/T5335—2006)的要求。
(2)品种选择:选用抗逆性强、优质丰产、粒大肉厚、内果皮薄、商品性好、产量高的九叶青、贡椒等品种。
(3)生产过程管理:溪洛渡花椒生产过程必须严格按照《溪洛渡花椒生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品农药使用准则》和《无公害食品肥料使用准则》。为了保证溪洛渡花椒的品质特色,尤其要注重以下环节:
A.花椒生长期的田间管理
①适时移栽:选择健壮花椒苗,一般高度在30厘米以下,于每年秋季或春季栽植,栽植规格为3×2米,亩栽110株,栽后浇透定根水。
②灌水:栽后一周检查成活情况,如有缺窝,要及时进行补栽,如土壤较干燥,苗子嫩枝出现萎蔫,应及时灌水,以湿透根系周围土壤为宜。
③定干:定植成活后,主干保留50—60厘米,剪去上面部分,保留剪口下面的饱满芽,同时剪去距地面30厘米范围内茎干上的侧枝。溪洛渡花椒
溪洛渡花椒(5张)

④施肥:苗木成活抽稍后至试花结果前施肥,做到氮、磷、钾配合,适当偏重氮肥的用量,以促进树型的生长。一般每年施3次,分别在2月上、中旬、5月上旬和7月中、下旬施用,每次施用适量农家肥如清淡禽畜粪水每株2—3千克或加花椒配方肥(氮、磷、钾和有机肥质总含量50%)20克,各种肥料均施在距花椒树脚周围20—30厘米的窝盘内,先开沟或挖小穴,施入肥料后用土覆盖。试花结果后施肥,要随着树体的增长逐渐加大用肥量,并适当偏重磷、钾肥的比例,还要增施钙肥。一般每年施肥3次,分别在2月上中旬、5月上旬和采收后(7月中下旬)进行。前两次每次每株施花椒专用肥100—200克(在此范围内根据树体的大小酌情增减),后一次每株施花椒专用肥150—250克。其中2月上旬和采收后,两次施肥时还应结合施用适当有机肥,如每株施禽畜粪水3—4千克等。各种肥料均施在花椒树脚周围、距树脚30—40厘米的窝盘内,先挖小沟或小穴,施入肥料后用土覆盖。
⑤除草:移栽当年应除草松土二次,除草时间一般在施肥前和病虫越冬时(11—12月)进行。人工除草,一般结合施肥进行。在杂草初生,雨后土表板结,施肥前进行人工除草,可以收到松土保水和防除杂草双重效果。药剂除草:在杂草滋生严重,劳力打紧时可采用化学除草剂除草,亩用10%的草甘磷500ML在早上露水未干时喷雾防除杂草。
⑥修剪整形:花椒修剪总的要求是:通过采用多主枝和短截为主的方法,达到层次清楚,骨架枝安排合理,枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。修剪树形常见的有开心形、杯状形、塔形和扇形四种。
B.坚持以预防为主、生物防治为辅的综合防治技术
花椒生产中,首先要采用科学先进的农艺措施、生物措施和栽培管理技术,消灭和减少病源和虫口基数,避免或减轻病虫为害造成的损失,能不用药的尽量不用药,能使用生物农药的尽量不使用化学农药。选择使用高效、低毒、低残留的农药品种,从严掌握用药剂量和用药安全期,避免农药残留造成对花椒品质的影响。蚜虫:危害嫩梢,幼芽、花等,用毒死蜱喷杀。花椒天牛:危害枝干,采用剪除虫害枝梢,铁丝钩杀幼虫。
(4)产品收获:适时采收,待花椒生长达到八成熟开始采收,将采收的鲜花椒果皮晾晒后去除残存的种子、叶片、果柄等杂柄等杂质,用手抓有糙硬、刺手干爽之感,轻捏易破碎,拨弄时有“沙沙”作响声为干湿度较好的花椒,分级定量包装上市或经精选、加热杀菌、清洗、真空包装、冷藏加工保鲜上市销售。
(5)生产记录要求:溪洛渡花椒生产的全过程,必须建立田间产档案,全面记载生产的各环节,各项农事操作,农业投入品使用时期用量、次数,建立溪洛渡花椒生产可追溯制度并妥善保存以备查阅。