塘栖枇杷是国内外享有历史盛誉的地方特色产品，以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而闻名天下。塘栖枇杷初冬开花，花极清香，每一花束由60—90朵小花组成，5月果熟。其按果肉颜色分为白色和红色两类约计19个品种，主栽品种5个：“软条白砂”、“大红袍”、“夹脚”、“杨墩”、“宝珠”，尤以“软条白砂”为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品。枇杷可入药，具有清热润肺、止咳化痰、健胃利尿等功效。

杭州市余杭区是典型的平原水网地区，河湖池塘星罗棋布，土壤深厚肥沃，气候条件适宜，特别适合于枇杷的生长发育，孕育出了品质超群、风味特佳、古今闻名的塘栖枇杷。塘栖枇杷的地域分布范围主要集中在塘栖镇和仁和镇、崇贤镇，主要产区在塘栖的塘南、东塘、沾驾桥等乡。余杭区的塘栖、江苏吴县的洞庭山和福建莆田的宝坑，为中国三大枇杷产地，其中又以塘栖枇杷产量最多，品种也最好。

余杭栽培枇杷历史悠久，据史书记载，早在隋代就开始种植枇杷，已有1400多年的历史。

塘栖枇杷始种于隋，繁盛于唐，极盛于明末清初，自唐代起被列为贡品，并且有一定的栽培、贮运技术，视枇杷为“珍果之物”。《唐书·地理志》中有“余杭郡岁贡枇杷”的记载。塘栖枇杷在塘栖镇形成了独特的枇杷经济、枇杷文化和枇杷生态。

宋代，苏东坡在杭州任刺史，有“客来茶罢空无有，卢橘微黄尚带酸”，张嘉甫问曰：“卢橘是何物也”，答曰：“枇杷是矣”。

明代，李时珍在《本草纲目》中记载：“塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之。”《杭县志稿》中更有详尽记述：“塘栖为杭州之首镇，土地肥沃，物产丰富，凡镇周围三十里内皆为枇杷产地。有塘栖专产而他处不及者记之，以见生植之美”。塘栖田少，遍地桑果，春夏之间，一片绿云，几无隙地。剪声梯形，无村不然。出丝盖多，甲于一邑。为生植大宗果品以枇杷为著也。

清康熙十一年（1672年），孙治所纂《灵隐寺志》内有“枇杷出塘栖”的记载。清光绪《塘栖志》中记载：“四五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远返苏沪，岭南荔枝无以过之。”

2014年，塘栖枇杷产量增产了2—3成，有5000多吨。

2016年，塘栖枇杷减产8成，15000亩的种植面积产量从2015年的5000吨降到1000吨左右。

2017年，塘栖枇杷种植面积达到1.5万亩，产量超过5000吨。

2018年，因受冬季寒潮和降雪影响，塘栖枇杷产量较2017年减少了1/3，产量为4000吨。

2004年05月18日，原国家质检总局批准对“塘栖枇杷”实施原产地域产品保护。

2011年5月，塘栖镇荣获“中国枇杷之乡”称号。

塘栖枇杷原产地域范围以浙江省杭州市余杭区人民政府《关于要求对塘栖枇杷原产地域产品保护的申请》（余政发[2003]26号）提出的地域范围为准，为浙江省杭州市余杭区现辖行政区域。

塘栖枇杷的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：

采用白砂（软条白砂）、红砂(平头大红袍、夹脚、大叶杨墩、宝珠)两类等5个品种为规定栽植品种；软条白砂种枇杷的可溶性固性物含量达到15%。平头大红袍种枇杷的胡萝卜素含量大于等于3000微克/100克。夹脚种枇杷的氨基酸含量大于2.6%。大叶杨墩种枇杷汁多，风味甘酸适口。宝珠种枇杷味甘酸少，耐贮存。

植苗及成年树均多施用有机肥；通过在规定时期内疏花，以“大果一二、小果三四”的疏果方法以及套袋技术的运用，达到品佳质优的效果。

在塘栖枇杷原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的，应向设在当地质量技术监督局的原产地域产品申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用“原产地域产品专用标志”。