绍兴兰花养（植）历史悠久，据宝庆《会稽续志》记载：“兰，《越绝书》曰，句践种兰渚山；旧经曰，兰渚山，句践种兰之地，王谢诸人修禊兰渚亭”。说明春秋时期，绍兴已开始种植兰花。晋代，会稽一带养兰渐盛。王羲之曾邀友人谢安、孙绰等41人聚会山阴兰亭，修禊作诗，王羲之作《兰亭集序》。宋代，绍兴民间庭园普植兰花，屡见于宋代诗歌与文献。谢灵运撰《山居赋》曰：“风生浪于兰渚，日倒影于椒涂”。陆游诗《稽山行》中曰：“会稽多名山，开迹自往古。家家富水竹，处处生兰杜。”说明会稽山兰花茂盛。明代，会稽山区盛产兰花。万历《绍兴府志》与万历《会稽县志》皆称：“兰，会稽山甚盛。”清代，绍兴兰业更盛，康熙《会稽县志》曰：“兰，今会稽山甚盛，凡山皆有，而出自南镇、秦望山者最佳”。绍兴兰花先后在国际国内各级兰展和兰博会中获得400余个金银铜奖，其中金奖、特别金奖140余枚。

1. 地形地貌
绍兴柯桥区地处浙西山地丘陵、浙东丘陵山地和浙北平原三大地貌单元的交接地带，地势由西南向东北倾斜。在地质构造上，又位于绍兴——江山大断裂和上虞——龙泉隆起带之间，所以地貌类型比较复杂，形成了低山崎岖、丘陵起伏、河谷遍布的地貌特征。
2. 气候条件
绍兴柯桥属亚热带气候区，季风显著，四季分明，气候温和，湿润多雨。由于地处中纬度，地貌形态复杂，区域性小气候特征表现得比较充分，主要表现在：
一是气候比较温和。年平均气温在16.4℃左右，夏季天气干热，7月最热，平均气温为28.9℃; 1月最冷，平均气温在3.4℃。
二是土壤、空气较为滋润。雨量丰沛，年降水量一般在1400毫米以上，从季节分布看，全年有两个多雨季和两个相对少雨季。第一多雨季在3月至6月，降水在588～674毫米之间；第二多雨季在9月，降水在130～190毫米之间。
三是通风条件比较好。平均风速较小，年际变化不大，通常情况下，平均风速夏季为2.1～3.1米/秒，冬季为2.1～2.7米/秒，最大年与最小年仅相差0.1～0.2米/秒，属于微风、惠风、和风、自然风。
3. 柯桥南部会稽山区，在亚热带季风气候影响下，土壤风化比较彻底，氧化作用强烈，有机物分解、淋溶、积淀也很明显。海拨10-747米之间的会稽山区，主要土种有红泥土、黄泥土、黄泥砂土、黄红泥土、砂石土和山地黄泥土，其中又以黄泥砂土为最多。土壤有机质平均2.36%，pH值5.6，速效磷254ppm，速效钾102ppm，速效氮为231ppm，极大部分呈弱酸性，是兰花理想的生长土壤，绍兴人称之为“兰花泥”。

绍兴兰花生产地域范围是绍兴市柯桥区，地理坐标为北纬29°42′02"至30°19′15"，东经120°35′至120°46′39"。东与绍兴市越城区交界，南到稽东镇，西到杨汛桥镇，北到滨海工业区，涉及马鞍镇、柯桥街道、柯岩街道、华舍街道、湖塘街道、钱清镇、杨汛桥镇、齐贤镇（柯开委）、福全镇、安昌镇、夏履镇、漓渚镇、兰亭镇、平水镇、王坛镇、稽东镇等16个镇（街道）370个行政村，总面积约1040平方公里。2014年底全区兰花培植面积200亩，培植量80万盆约600万苗。

春兰，株型较为矮小，肉质根，叶一般4至6枚，丛生，假鳞茎卵球形，较小。花单生，少数一茎2朵，以淡绿色和黄绿色为主，花期2月中旬至3月中旬，香气清幽。
蕙兰，株型较为高大，肉质根，根系发达，叶一般5至8枚，丛生，无明显的假鳞茎。花通常一茎5至18朵，以黄绿和翠绿为主，总状花序，花期3月底至4月底，香气清远。
绍兴兰花以香气纯正、瓣形端庄、开品坚挺、质感醇厚、色泽清糯、株型秀美、具有仙风神韵而著称于世。特别是绍兴兰花香气清幽，时有时无，久闻不腻，而叶花的走艺走俏变幻莫测，新赏点层出不穷，品种繁多，其中的春兰和蕙兰名种，在兰界享有盛誉。
绍兴兰花外观特征：
兰花由根、茎、叶、花、果实等组成。
兰根为肉质根，圆柱形，长条状，无根毛，每桩（筒）兰草有根3～7条不等。
兰茎短粗，春兰为卵球形，蕙兰不明显，植物学上称假鳞茎，俗称芦头、蒲头，是生长兰根、兰叶和花葶的器官，兰花的叶芽和花芽均发自茎基部。
兰叶呈条带状，无明显叶柄，常绿，硬草质。按其外形有阔叶、窄叶、线叶、长叶、中叶、短叶、深坑（叶的中脉深陷，叶片的横切面呈V字形）、浅坑、平坑等之分。按其叶态有直立、中垂、垂叶、卷叶、旋转叶、鼠尾、蟮尾、圆尾等之分。
兰花从假鳞茎上抽出花葶，又在花葶上生花。一朵兰花由中萼片（主瓣）、侧萼片（副瓣）、花瓣（捧）、唇瓣（舌）、合蕊柱（鼻头）、鞘、苞片及花葶等8部分组成，其核心是合蕊柱，俗称鼻头，是生成、蕴藏和散发香气的主体。
兰花果实为蒴果，俗称兰荪，果内种子数量众多，细若尘埃。
由于绍兴兰花在自然界的分布面比较广，加上几千年的人工采掘、驯化、栽培，在自然杂交和人工驯化条件下，变异性很大，品种繁多，种以下有变种，变种以下有品种，所以不同地区和不同兰人，对绍兴兰花品种的划分标准也不一致，有按照叶形分类的，也有按照花形或花色分类的。
按照花形分类，绍兴兰花主要为瓣形花，按其主瓣、副瓣、捧及唇的形状、质地等的不同变化分为荷瓣、梅瓣、水仙瓣、蝴蝶瓣、奇种与素心等。
荷瓣花表现为外三瓣短圆宽大，质地厚，收根放角，先端宽而突尖，捧瓣不成兜，唇瓣较润、阔、大、微反卷，名种有环球荷鼎、大富贵、翠盖荷、盖圆荷等品种；
梅瓣花表现为外三瓣短圆，质地较厚，稍向内抱，基部狭窄，捧瓣肉质肥厚、先端内曲成兜，唇瓣短而硬，花初开时微向上，名种有宋梅、十圆等品种；
水仙瓣花表现为外三瓣稍长于梅瓣，先端渐尖，捧瓣质地厚，先端也成兜，唇瓣微垂或反卷，名种有龙字、汪字、漓渚第一仙等品种；
蝴蝶瓣花，分外蝶和内蝶；外蝶表现为两副瓣部分唇瓣化，内侧质地变厚，成波状绉，并有红色块斑，名种有珍蝶、五彩蝴蝶等品种；内蝶表现为捧瓣舌瓣化，名种有蕊蝶、大元宝、虎蕊等品种；
奇种花表现为花瓣的某一部位发生奇变，或花瓣增多或减少，或多舌、多鼻等，常有牡丹型、菊花型，名种有绿云、余蝴蝶、多朵蝶等品种；
素心花表现为全花同一颜色，常见的有白苔、红苔（赤苔）、绿苔、黄苔；名种有张荷素、老文团素等品种；
按照叶艺分类，绍兴兰花有中缟（如绍兴之光）、中透（如兰中宝）、虎斑、蛇皮、覆轮、水晶、矮种等。

1. 栽培
场所
春兰宜生长在散射光照射、温度5～30℃、半阴半阳、不干不湿、土壤透水性好的环境中。养兰场地以面朝东南且东南面低墙、无高大遮阳物为宜，西北则以有高墙或竹林遮阳为佳。场地需宽敞、空气流通。地面以沙性土壤为佳。蕙兰的栽培场所较春兰略偏干、偏阳。
温室大棚培植兰花，应采用双层遮阳网遮阳，其中底层遮阳网需比大棚顶高出50公分以上，两层遮阳网间距50公分左右。棚内需保持良好的通风条件，大的兰室内需安装通风设施，并安装自动喷灌设施。
植料(兰土)
要求选用透气性、吸水性及透水性均佳的植料。
植料种类：传统用植料以绍兴会稽山区多年风化而成的腐植质松软土为佳，颗粒状尤佳。一般分为：特粗土，粒径1.5cm左右;中粗土，粒径0.8cm左右，似黄豆大小;细土，似米粒大小。每盆兰土中应同时含有以上三种土质，底层放置特粗土，占总植料的40%左右；中粗土放于特粗土之上，占总植料的40%左右；细土放在最上层，占总植料的20%左右。
现在常用植料有以下几种组合：1. 经过发酵后的树皮、泥炭土、珍珠岩；2. 树皮、黄砖碎粒；3. 树皮、建筑瓜子片；4. 植金石、仙土；5. 细的木刨花、粗黄沙、园土等；具体可依据实际情况灵活选择。
兰具
兰架：木制、铁制均可，尺寸可视兰房具体情况而定，无论摆盆还是挂盆，要求盆底距地面50cm左右。
兰盆：传统用盆为烧制泥盆（瓦盆）。种植春兰的瓦盆以高20cm、口径18cm、底脚14cm为最常用；种植蕙兰的瓦盆以高23cm、口径21cm、底脚16cm为好，因蕙兰草多、草大、根多，可根据具体情况，选用更大尺寸的盆具。
现代用盆：依据生产方式、种植环境和兰草情况选定合适用盆。常有紫砂盆、陶瓷盆、塑料盆、营养钵等；选购时要选择盆底孔较多、具有较好透气和排水性能的盆具。
种植（分株）
兰花主要依靠分株繁殖。每年种（分）植时间为9月底到次年4月底，春季2～3月间、秋季9～10 月间为最佳。分株移植时盆土以略干为好，益于根枝分掰，操作时要防止碰伤嫩根嫩芽，必要时兰苗掰开处，可以进行局部消毒处理。分株一般在春秋两季当兰盆八成满时进行，为保持兰草生长势不减，第二年照常开花，分株时，春兰以不少于三苗、蕙兰以不少于五苗为佳，且小草、弱草需留在大草边，不宜单独分开。
翻盆（换盆）
种植兰花一般二年内需翻盆一次。翻盆可结合分株繁殖一起进行。在翻盆前需要准备好兰盆。如要使用旧盆，需事先进行消毒处理。新泥盆、紫砂盆等使用之前必须在水中浸泡1个小时左右，使兰盆充分吸水，并清洗后使用。
换土
种植兰花一般二年内需换土（植料）一次。因为兰花生长过程中会长出很多根系并发生拥挤，同时使盆内植料养分大量消耗，而且经过一段时间使用的植料，其颗粒的物理性状也已不再适合兰草生长。换土常在换盆（翻盆）时进行，当有严重的土壤病虫害发生时，也需彻底更换盆土。
2. 管理
浇水
浇水以选用弱酸性水为宜。
浇水总的原则是保证盆内植料常年“不干不涝，润而不湿”。
浇水要依据气候、植料、盆具、植株大小等实际情况灵活进行。
传统种植：在4～10月的生长季节，常用“逢三一小浇、逢七一大浇”的七天制浇水法。冬季至早春则以少浇水、浇浅水为佳，不浇大水。长期少雨干旱的天气要加增浇水次数，以防兰草过干；梅雨及台风季节则需控制浇水，以防兰草过湿。如遇高温或特干旱、干燥的天气，应在兰场内多喷洒水增加湿度，以利于兰花生长。
施肥
传统施肥：基肥通常在翻盆换土时一次性施足。为了达到发苗多而壮的效果，一般从4月份开始施追肥，在发芽、发草阶段常偏重施氮肥；7月开始转为偏重施磷、钾肥；到九月份以后可施用长效缓释肥。
施肥浓度宜淡不宜浓，施用浓度一般控制为规定浓度的50%。施肥原则：薄肥勤施，壮苗多施，弱苗、小苗和病苗少施甚至不施。
叶面肥常用品种为花宝1号到花宝5号。叶面肥施用时需严格按使用说明书进行操作。
病虫害防治
要保持环境卫生。兰场每年应用高锰酸钾喷施或生石灰泼洒消毒1～2次；兰室内外地面、兰架及旧盆应多消毒。兰花泥一般情况下要经过太阳暴晒才能用于种植兰花。兰花能适应稍热或稍冷的气候，但最忌闷热，因此高温季节兰室必须保持良好的通风。
兰花常见病害有炭疽病、白绢病、茎腐病等；常见虫害有介壳虫、蓟马、红蜘蛛、蜗牛等。
病虫害以预防为主。在改善环境、健康栽培的基础上，可适时喷施药剂预防、保护。若发生以上病虫害，应按科学用药的规定使用对应药剂控制病虫害的蔓延。
遮阳
露天兰场：采光以晨光为主，到9时再遮阳。春兰光照8千～1万Lux为宜，蕙兰光线应强于春兰达1万～1.2万Lux，但要绝对避免中午12时以后的阳光直射。
温室植兰应根据季节和光照情况调节遮阳网。通常6～10月期间，如天气晴朗，则在中午九时后用双层遮阳网遮阳；11月～次年5月期间，如天气晴朗，则在中午九时后用单层遮阳网遮阳；闷热天气需及时打开换气扇通风换气。

保护区区域内生产的绍兴兰花经营者，按照农业部《农产品地理标志管理办法》有关规定，符合要求的可向绍兴市柯桥区兰花协会提出使用农产品地理标志申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方式。