缙云黄花菜，浙江省缙云县特产。该县所产黄花菜以蟠龙种为最佳，黄

花菜干品为淡黄色或金黄色条状，有光泽、肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸。具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，是家庭食用佳品。该县仙都牌花菜，严格按照AA级绿色食品NY/T39标准的要求栽培而成，具有“观为花，食为菜，用为药”的美称。缙云县黄花菜栽培历史悠久，在元代即已种植，清康熙年间已成为该县主要土产之一，产量居浙江省内第一，中国第二，产品主销中国东南沿海城市和港澳地区及东南亚各国，获浙江省农业博览会金奖。

黄花菜是百合科萱草属的多年生宿根性草本植物。它味鲜质嫩，营养丰富，每100克黄花菜中含蛋白质4.2克，钙73毫克，磷68毫克，及铁、胡萝卜素、维生素C、花粉、脂脑、糖等多种人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的数倍，花粉能维护和增强机体各系统的功能，且能美容乌发，是家庭平时食用上等佳品。黄花菜的花、根、叶均可入药，性味甘凉，具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，用于治疗胸膈烦热、夜卧不安、乳汁不下，黄疸肝炎，痔疮下血，智力减退及保健抗衰老等，另外对病后或产后的调补有着很好营养作用，实实在在无愧于“观为花，食为菜，用为药”的美誉。

黄花菜的种植在缙云县有着悠久的历史。元《仙都志》“草木篇”就有“今按《本草》载所有者……萱草根”的记载，证明缙云县种植黄花菜的历史最早始于元代。古《缙云县志》记载，明、清时期黄花菜已成为该县主要的物产之一。明代邑人吕管著有诗文集《慕萱草》。

20世纪60年代，昆洪乡（后称舒洪镇）开始有规模种植本地种黄花菜，其后发展到盘溪区各乡村，形成规模种植。1965年，缙云县种植黄花菜600亩，其中有收益的有450亩，干花产量（以下同）15吨。20世纪70年代，该县政府倡导种植黄花菜，县区供销社投放资金，供应肥料，指导种植，购销成品；银行也发放无息贷款进行扶持。到1974年，该县已有300多个村种植近0.8万亩黄花菜，产量106吨。1979年增至1.26万亩，总产量371吨。

20世纪80年代，缙云县委提出“要致富，金针茶叶长毛兔”的号召，老百姓在认真总结、提高前人种植、加工黄花菜的传统技艺的同时，引进湖南、江苏等地优良品种和新工艺，使黄花菜在各乡村得到普遍种植，产量与日俱增，黄花菜生产进入鼎盛时期。1983年，全县黄花菜种植面积35538亩，总产量1750吨。位居浙江之首、中国第二。1984年至1988年，种植面积均在4万亩以上，总产量在2500至3000吨。年产黄花菜100吨以上的乡镇有舒洪、雅江、桃源、胡村、靖岳、胪膛等9个。年产250公斤以上的黄花菜种植大户有541户。

黄花菜发展最好的乡镇是舒洪乡（后为舒洪镇）。舒洪乡地处缙云县域中部，地形以丘陵为主，非常适宜黄花菜的发展。1985年，舒洪乡种植黄花菜达3556亩，占当时缙云县总种植面积十分之一强。产量高达8600担。缙云全县年产500担以上的7个村中，有5个村隶属于舒洪乡。分别是：上王村1350担、蟠龙村870担、螺蛳岩村655担、昆坑村605担、舒洪村564担。

2008年种植面积1万亩，鲜花总产量达7500吨，产值超过1900万元。

缙云不仅有着种植黄花菜的悠久历史，而且还培育出了一个闻名的黄花菜良种——“盘龙种”。

1866（清同治五年）五月，缙云县官政乡十五都下周村周家生下一子，取名旺官。周旺官长大后，善于学研，略通医理。1895（光绪二十一年），周旺官因事去孵鸡岩（舒洪镇下园村），发现这里野生金针很多，而且生长十分茂盛。特别是其中的一些变异植株，其苔多壮实、蕾粗花大、金黄无瑕更为显眼。于是他精心挑选了一些植株，挖了回来，种在自家菜园。待至来年，见其发棵多而壮，到了长蕾开花，芬芳异样，食之更是香浓味鲜。于是在以后的多年中，周旺官又精选长势好、孕蕾多的植株，进行优选繁殖。年复一年，周旺官家的黄花菜逐步形成了一个早熟、多蕾、内质厚，而且耐贫瘠、抗病虫、适应性强的黄花菜新种系。后来，周旺官一家搬迁到盘龙村居住，他自然不会忘记把这些金针秧迁植到新居附近的菜地。待至来年抽苔孕蕾，邻居见了喳喳称奇，争相要求引种。后来外村的亲朋好友也纷纷前来盘龙村引栽种苗，又经过村民们的不断选种培育，从而形成了一个黄花菜的新品种——盘龙种。

黄花菜盘龙种的来源，还有一种说法是说：1908-1912年（清宣统年间）瑞士耶稣教牧师玛德克传教于舒洪江沿、岭口时，用所携带的瑞士“萱花”发棵后分送盘龙村信徒翁国银，经栽培后形成的新品种。

盘龙种黄花菜在1985年中国黄花菜制标会议上鉴定，干花的蛋白质含量高出各省18个选送样品平均值23%，除含钙、磷、铁等多种营养元素外，还含有18种氨基酸。因该品种由野生金针精选培育而成，较之其他品种更耐瘠土，适应性更强，所以更易于推广种植。盘龙种黄花菜在华东各省乃至中南、西南、长江以北生根、开花、结果。