（一）地形地貌
黄岩区位于浙江省东南沿海，地域总面积988平方公里，地貌结构可概括为“七山一水两分田”，区内地势西高东低，西部为括苍、雁荡两山脉所绵亘，前者居区之西北，后者居区之西南，均作东北—西南走向，海拔1000米左右，成中—低山地。地势自西向东逐渐倾低，大致有1000米、500米、200米三个显著高程的山地面。区境东南部为海积平原，海拔2-4米。平原之内，地势低平，河网密布，系“温黄平原”的一部分。
（二）气候特征
黄岩区属亚热带海洋性季风气候，全年气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，年平均气温17.1℃，极端最低气温－6.8℃，年平均降雨量1676毫米，无霜期260多天，日照时数2000小时左右，有效积温5300℃～5500℃，非常适合黄岩东魁杨梅的生产。
（三）土壤特点
黄岩山地资源丰富，土壤以砂性红黄壤或黄壤为主，土层深厚，土壤偏酸性，pH值4.5～5.5，通透性良好，有机质含量10-30克/千克。
（四）水文情况
黄岩境内主要有永宁江水系和金清水系，山区水资源丰富，已建成水库26座，其中长潭水库是浙江省第三大水库。总有效库容77376万立方米，可供农业灌溉库容为24624万立方米，水库灌溉水质均为Ⅰ～Ⅱ类，常年水源充足。

台州市黄岩区所辖江口街道、东城街道、南城街道、西城街道、北城街道、新前街道、澄江街道、高桥街道、院桥镇、沙埠镇、头陀镇、北洋镇、宁溪镇、上垟乡、平田乡、茅畲乡、屿头乡、上郑乡、富山乡共计19个乡镇（街道）403个行政村。地理坐标为东经121°04′13″～121°19′46″，北纬28°31′43″～28°42′08″

1. 感官品质特征：黄岩东魁杨梅果大，呈圆球形，平均单果重25克；色泽深红色至紫黑色，有光泽；肉柱饱满，细嫩多汁，甜酸适口，风味独特。
2. 理化品质特征：果实单果重≥20g，可食率≥93%。可溶性固形物含量≥10.5%，总酸≤10g/kg，总糖≥9g/100g，矢车菊素≥50mg/kg。
3. 质量安全规定：质量安全符合GB 2762 、GB 2763的有关规定要求。

（一）产地选择
黄岩东魁杨梅宜选择生态环境良好的低山缓坡种植，要求土壤通透性好，中性偏酸，空气、土壤、水等生产环境须符合无公害水果生产要求。
（二）品种选择：东魁。
（三）生产控制：黄岩东魁杨梅种植有其特定的生产和技术要求，必须对杨梅栽培管理及采收分级等环节进行全程控制。
4. 病虫害综合防控：
按照“预防为主，综合防治”的总方针，以农业防治为基础，根据病虫害发生规律，因时、因地制宜，综合运用农业防治、生物防治、物理防治，尽量减少化学防治，安全、经济、有效地控制病虫害。
农业防治措施：加强培育管理，健壮树势；清洁果园、及时清除病虫危害的枯枝、落叶、减少病虫源；合理修剪，创造有利于杨梅生长，不利于病虫发生的环境条件。
物理防治措施：每30亩挂杀虫灯1盏，诱杀蛾类、金龟子等害虫；人工捕杀尺蠖、蓑蛾类幼虫、卵块和虫茧；在5月上中旬用40目的防虫网全树覆盖阻隔果蝇，或用按香蕉：糖：醋：黄酒：敌百虫：水=20：2：1：1：1：2的比例配制诱饵诱杀果蝇。
生物防治： 应用生物源农药如BT等杀虫剂防治鳞翅目害虫。 保护和利用瓢虫、寄生蜂、食蚜蝇等天敌，发挥生物防治作用，维护自然界的生态平衡。
科学合理用药：在11月中旬至翌年2月，用3-5波美度石硫合剂进行冬季清园，减少病虫基数。病虫防控重点是果蝇和白腐病，农药选用依据《浙江省杨梅主要病虫害防治用药建议》的推荐农药，严格执行农药安全间隔期。
4. 采收分级：
1. 采收：分批采收成熟果，即果实色泽达到深红色或微紫色，不采未熟果实。采摘时间宜在清晨或傍晚，下雨或雨后初晴不宜采收；采前洗手、剪平指甲，以免刺伤果实，轻采轻放，避免果实压伤。
2. 分级：采后果实进行人工筛选分级和包装。果面应清洁，无外物污染，具有该品种成熟时色泽和形状，果肉丰满。

按照农业部关于农产品地理标志使用的有关规定，对黄岩东魁杨梅地理标志的使用做如下规定，凡在标志地域范围内生产经营的东魁杨梅，并按照黄岩东魁杨梅生产控制技术规范种植的基地（户），在产品和包装上使用黄岩东魁杨梅地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和标志使用，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。