南汇水蜜桃细软绒毛，白里透红，果香四溢，柔嫩多汁，入口甘甜，沁人心脾，润入肺腑。

南汇水蜜桃的最大特色是皮薄肉厚、汁多味甜，且核心稍带红色。南汇水蜜桃果实硕大，很漂亮，皮呈乳白色、易剥离，果肉纤维少，香味浓，是桃子中难得的优品。

南汇地处上海市东南部，东临东海，南依钱塘江，北靠长江，境内河港交叉，水系发达，交通运输便利。南汇属亚热带北缘，东亚季风气候，四季分明，雨量充沛，光照充足，气候三要素光、温、水年际变化分布基本一致，雨热同季是南汇显著优越的气候条件。光、温、水气候条件非常适宜水蜜桃的生长。南汇土壤以黄泥土质和粉黄泥土质为主的沙壤土，透气性好，非常适宜桃根的生长。此外，南汇土壤偏碱性，有利于果实养份的积累，具有生产优质优品水蜜桃的独特条件。南汇自然条件，是南汇水蜜桃生长的最佳环境，也正是由于南汇特定的一方水土和悠久的栽培历史，使南汇水蜜桃成了一个不可多得的国优名果。

南汇水蜜桃前身是上海水蜜桃。明朝熹宗天启元年（公元1621年），王象晋所著的《群芳谱》称：“水蜜桃，独上海有之，而顾尚宝西园（按即顾氏露香园，位于今黄浦区露香园路一带）所出尤佳。”及至清初，顾氏衰落，露香园 “台榭渐顷，园林亦废”，但水蜜桃佳种并未失传，而经过多次迁移，取其精华，去弃糟粕，孕育出的果实更为优良。

到2005年，南汇水蜜桃已有10万余亩。

截至2017年，浦东新区水蜜桃种植面积4万亩余，年产量约为5万吨，其中合作联社基地种植面积5843余亩，带动生产面积10000余亩。

2005年2月4日，原国家质检总局批准对“南汇水蜜桃”实施地理标志产品保护。

2010年，南汇水蜜桃地理标志证明商标获国家工商总局批准。

2010年，南汇水蜜桃获得“上海名牌产品”。

历年来，在由上海市农林局、市园艺学会、市消费者协会举办的“优质桃鉴评会”上，选送参评的地理标志产品保护企业的南汇水蜜桃几乎包揽了全部金奖。

2019年11月15日，南汇水蜜桃入选中国农业品牌目录。

上海市南汇区现辖行政区域。

（一）品种

早熟品种以布目早生、仓方为主；早中熟品种以白凤、塔桥一号、浅间白桃为主；中晚熟品种以湖景蜜露、大团蜜露、新凤蜜露、清水白桃为主；晚熟品种以玉露、上海水蜜为主。

（二）栽培管理

1．砧木：选用毛桃作砧木。2月取出经层级处理的毛桃桃核进行播种。3月底至4月初苗高10厘米时移栽。

2．嫁接：接穗在6至10年生的健壮成年南汇水蜜桃树外围上部采集，保证接穗来自南汇水蜜桃的良种母本园。

3．栽培密度：行距4.5米至5米，株距3.5米至4米，33株至38株/667亩。

4．套袋：5月下旬至6月上中旬，因品种而异，选用专用套袋，套前喷一次无公害杀菌杀虫混合药剂。

5．授粉：人工授粉。

6．采收：南汇水蜜桃采收应在早晨天气凉爽时间进行，要求果面全部泛白，尚未转软，8月中旬前采收完毕。

7．包装运输：采下果实进预冷库，清除纸袋，进行分级、包装，装果用瓦楞纸箱，进行冷链运输。

8．南汇水蜜桃在收成当年8中旬之前可以带原产地保护标识出售。

（三）南汇水蜜桃的质量特色

1．感官特色：南汇水蜜桃果形圆形，果顶圆平，缝合线浅；果皮绿白色，有红色细点，茸毛中等；皮厚韧，易剥离，粘核；肉质柔软、纤维少、汁多、味浓。

2．理化特色

（1）早熟品种：布目早生，单果重125克以上，可溶性固形物10%至11%，可滴定酸0.26%至0.27%；仓方：单果重165克以上，可溶性固形物10.5%至11.5%，可滴定酸0.25%至0.28%。

（2）中熟品种：白凤，单果重125克以上，可溶性固形物11%～12%，可滴定酸0.22%至0.25%；塔桥一号：为白凤的芽变，果重130克以上，可溶性固形物11.5至13.5%，可滴定酸0.23%至0.25%；浅间白桃：单果重150克以上，可溶性固形物11.5%至14%，可滴定酸0.22%至0.26%。

（3）中晚熟品种：湖景蜜露，单果重150克以上，可溶性固形物12%～13%，可滴定酸0.26%至0.28%；大团蜜露，单果重175克以上，可溶性固形物12%至14%，可滴定酸0.28%至0.32%；新凤蜜露，单果重160克以上，可溶性固形物13%至14%，可滴定酸0.26%至0.30%；

（4）清水白桃，单果重130克以上，可溶性固形物12%至14%，可滴定酸0.25%至0.28%。

（5）晚熟品种：玉露，单果重125克以上，可溶性固形物14%至16%，可滴定酸0.25%至0.28%；上海水蜜，单果重160克以上，可溶性固形物11%至13%，可滴定酸0.45%至0.48%。